烤全羊基础知识
全羊浸泡汤料中浸泡时间4-5小时：然后取出晾至20分钟左右在进行烤制。
先在不锈钢桶内，放水20斤、小葱2斤、老姜2斤、加啤酒2瓶、 黄酒1斤、料酒、半斤、味精4两、麦芽酚20克，（香叶半两，花椒2两，大料2两，桂皮半斤，丁香少许,用豆包布包好在锅煮水）。
全羊焖烤20-30分钟后，打开烤炉盖在羊表面刷一次食用油，盖好在焖烤15分钟后在刷第二次
全能型烤全羊炉加工厂
烤全羊基础知识
全羊浸泡汤料中浸泡时间4-5小时：然后取出晾至20分钟左右在进行烤制。
先在不锈钢桶内，放水20斤、小葱2斤、老姜2斤、加啤酒2瓶、 黄酒1斤、料酒、半斤、味精4两、麦芽酚20克，（香叶半两，花椒2两，大料2两，桂皮半斤，丁香少许,用豆包布包好在锅煮水）。
全羊焖烤20-30分钟后，打开烤炉盖在羊表面刷一次食用油，盖好在焖烤15分钟后在刷第二次油。根据羊的大小和火力的大小自行决定刷油的次数。
烧烤神器：平底锅
香辣烧烤豆腐串
食材：北豆腐半块、小葱适量、韩式辣酱适量、孜然粉适量、豆油适量、芝麻适量
做法：1.豆腐切方块，不要太薄。
2.锅里放入底油，将豆腐下锅煎至两面金黄盛出。
3.在豆腐上撒上韩式辣酱，用小勺均匀的涂在豆腐两面。
4.将豆腐用竹签串起来。
5.撒上孜然粉和芝麻。
6.再撒上切好的小葱花即可。
各种烧烤配方做法大全：
锡纸羊排；
原料精选羔羊排500克，锡纸25厘米。
调料A料（盐、味精各8克，八角5克，花椒4克，料酒10克），B料（圆葱、胡萝卜、菱形尖椒块各10克），花生油10克，芝麻油、芫荽各4克。
制作羊排飞水，入老卤中卤制40分钟，取出放凉，斩成3厘米长的段，用A料和B料拌匀，码在锡纸内包好，放在网夹上，烤炉预热至中火，两面翻烤约15分钟，取下，小心打开锡纸，放在盘内，淋香油，撒香菜段即可。
点评羊排卤制以九成熟为宜。
◎老卤配方老汤10千克，葱段20克，姜块15克，料油、美极鲜酱油各50克，生抽100克，鱼露10克，八角、香叶、香茅草各5克，陈皮、各6克，白豆蔻4克。
烧烤设备现在的发展核心就是、环保、节能，真正体现了“烧烤环保节能”的概念。这一切都离不开它本身所具有的排烟系统，现在我们了解一下烧烤设备的排烟原理。
一、烧烤设备采用了加厚不锈钢材质，做工精细，燃气电子打火及分量控制节约能源，内设接油盘处理。
二、设备内含鼓风机吹风助燃，双侧鼓风机控制，四侧面照排系统，烧烤设备的排烟原理就是在烧烤的时候具有自动吸烟功能，然后在把烟自动排出去。
三、烧烤设备装有自动排烟功能，烧烤过程中产生的烟气，由自动排烟系统抽走排出，解决了传统手工烧烤烟雾缭绕，污染环境的问题。
以上就是烧烤设备的排烟原理，由此可见，它是真正高大上的烧烤设备。
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