鹌鹑蛋中含有丰富的营养成分，食用以后，对身体有很好的滋补作用，可以很好的满足身体对营养成分的摄取量，满足身体代谢所需。鹌鹑蛋是一种美食，鹌鹑蛋虽然体积小，但它的营养价值与鸡蛋一样高，通常煮至全熟或半熟后去壳，可用于沙拉中，也可以腌渍、水煮或做胶冻食物。很多人在食用鹌鹑蛋的时候，总是会疑惑，鹌鹑蛋的表面有不少的斑点，食用以后，会不会造成自己的脸部也产生一定数量的斑点呢？实际上
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鹌鹑蛋中含有丰富的营养成分，食用以后，对身体有很好的滋补作用，可以很好的满足身体对营养成分的摄取量，满足身体代谢所需。鹌鹑蛋是一种美食，鹌鹑蛋虽然体积小，但它的营养价值与鸡蛋一样高，通常煮至全熟或半熟后去壳，可用于沙拉中，也可以腌渍、水煮或做胶冻食物。很多人在食用鹌鹑蛋的时候，总是会疑惑，鹌鹑蛋的表面有不少的斑点，食用以后，会不会造成自己的脸部也产生一定数量的斑点呢？实际上食用过量的鹌鹑蛋，会导致身体内脂肪以及胆固醇升高，并不会导致脸部黑色素的沉淀，也不会造成脸部生斑。
鹌鹑内和鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂，是神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑的作用。对于那些体弱多病，当然鹌鹑蛋还可以起到调理身体的功效，对于体弱多病者可以用鹌鹑蛋和大枣以及薏米等等煮粥喝，可以补身体。我国医学认为，鹌鹑肉可以补益五脏，强筋仕骨，止泄痢，消府积。鹌鹑蛋的营养价值比鸡蛋更高一筹。注意鹌鹑蛋虽然营养丰富，可是吃多了也不好，所以对于的人群来说尽量少吃鹌鹑蛋。对整天对着电脑的办公一族的视力，也有很好的保护作用。
鹌鹑蛋的营养价值高，与鸡蛋相比，蛋白质含量高30%，维生素B1高20%，维生素B2高83%，铁高46。当然不是真的，而且毫无科学依据，并不能因为食物的外貌来揣测，这种说法纯属无稽之谈，鹌鹑蛋营养丰富，含有的蛋白质、维生素和矿物质，不仅能够给孕妇提供各种营养，还能有助于胎儿的生长发育。1%卵磷脂高5。6倍，并含有维生素P等成份。相同重量的鹌鹑蛋和鸡蛋所含营养素基本相同，差异不大。蛋白质，脂肪，碳水化合物的含量也基本相同。鹌鹑蛋还含有芦丁、来岂丁等物质。因此，鹌鹑蛋是患者的理想滋补品。由于鹌鹑蛋中的营养分子较小，所以比鸡蛋更容易吸收利用。
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