醋泡蛋的功效
醋蛋可调整与弥补人体营养状况，改善和提高新陈代谢水平，增强体质，提高抗病、免1疫等防治疾病的功能.对血压高、脑l血1栓后遗症、气管炎、风l湿痛、失l眠、便l秘、胃下1垂、肩l周炎和糖尿l病等效果较显著，而对结肠l炎、心脑供血不全、神经疼、神经l衰弱、动脉l硬化、盗汗、腹泻、l炎、皮炎、骨质l增1生和口l臭等多种疾1患有疗l效.甚至有人反映，
原浆米醋产地
醋泡蛋的功效
醋蛋可调整与弥补人体营养状况，改善和提高新陈代谢水平，增强体质，提高抗病、免1疫等防治疾病的功能.对血压高、脑l血1栓后遗症、气管炎、风l湿痛、失l眠、便l秘、胃下1垂、肩l周炎和糖尿l病等效果较显著，而对结肠l炎、心脑供血不全、神经疼、神经l衰弱、动脉l硬化、盗汗、腹泻、l炎、皮炎、骨质l增1生和口l臭等多种疾1患有疗l效.甚至有人反映，对一些多年不愈的陈病痼1疾也可去除或改善症状.
醋泡蛋的制法和用法
配方：新鲜鸡蛋一只、米醋150-180ml，蜂蜜或糖适量
制法和用法：将鸡蛋洗净后放入广口玻璃瓶或瓷容器中，倒入醋，密封48小时，待蛋壳软化，仅剩薄蛋皮包着胀大了的鸡蛋时，启封，用筷子将蛋皮挑破，将蛋清、蛋黄与醋搅匀，再放置24小时后即可服用.每个醋蛋液分5-7日服完，每日一次（约26-30ml）,于清晨空腹时服用.服用时可加温开水2-3倍，加适量蜂蜜或糖，充分搅拌后服.软蛋皮可一次食完（不习惯食软蛋皮者可不吃）。在蜜中添加葡萄酒发酵液作为菌1种，一个人就能制成酒，酒再制成醋。
四大名醋
的四大名醋，分别是山西老陈醋、江苏镇江香醋、四川阆中保宁醋、福建永春老醋。
江苏镇江香醋：镇江醋“香”字道明镇江醋比起其他种类的醋来说，重点在有一种的香气。镇江醋属于黑醋/乌醋。 镇江香醋创于1840年，具有'色、香、酸、醇、浓'的特点，'酸而不涩，香而微甜，色浓味鲜'，存放时间越久，口味越香醇。这是因为它具有得天独厚的地理环境与的精湛工艺。与山西醋相比，镇江醋的l大特点在于微甜。尤其沾以江南的肉馅小吃食用的时候，微甜更能体现出小吃的鲜美。然后他们研究已知的三种感受器的基因序列，接着就发现了一个嫌疑1犯PKD2L1。
醋的进化——汉代、南北朝
汉代：至汉代醋已开始普遍生产。东汉时期的著作《四民月会》中记载有醋的酿造时间：“四月四日可做酢，五月五日也可作酢”。许慎在《说文解字》中将醯解释为酸，也称酢。
南北朝：南北朝时酿醋工艺更趋完1美，使食醋生产有了很大的发展，当时醋被视为贵重的品，官员、名士之间宴请，把有无醋作调料视为筵席档次高低的一种标准。北魏农学要著《齐民要术》对醋的酿制方法进行了详细记载，有专门的“作酢法”一篇。
（作者： 来源：）
