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大锅灶一般可以分为两种
燃气大锅灶、商用大锅灶。大锅灶坚固；打破以往的燃烧方式，使火苗在炉膛向四周传递、火力均匀、节能；设计合理、造型美观、无污染， 商用厨房设备，大锅灶、燃气大锅灶适用于宾馆、饭店、企事业单位，是厨房内的理想设备。通常使用80cm以上直径的大锅，主要用于学校、工厂等单位大型食堂，用于炒、
大锅灶价格
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视频作者：合肥顺昌余热利用科技有限公司
大锅灶一般可以分为两种
燃气大锅灶、商用大锅灶。大锅灶坚固；打破以往的燃烧方式，使火苗在炉膛向四周传递、火力均匀、节能；设计合理、造型美观、无污染， 商用厨房设备，大锅灶、燃气大锅灶适用于宾馆、饭店、企事业单位，是厨房内的理想设备。通常使用80cm以上直径的大锅，主要用于学校、工厂等单位大型食堂，用于炒、烧大锅菜。
大锅灶两大优势：
1.技术优势，这个非常明显，我们有100多项专利，在国内领1先，电控方案都是我们自己做的。
2.配套设计方面的优势。在这个方面我们有了重新的认识，以前是比较多的做 用，对酒店厨房设备的了解不是很多，经过几年的探索，对酒店厨房配套的方案的理解很深。这次酒店厨房商用大锅灶具及其相关设备，说明不仅仅有技术优势，而且在酒店厨房设备配套方案里面也得到了业界的认同。
商用大锅灶特点:
1、节能：不存在热传导和热辐射，比普通燃气/油灶节能50%以上，一锅56公斤水沸腾时间约14分钟。
2、环保：无明火，，无废气，低噪音（45分贝），优化厨房环境；
3、美观：全不锈钢精工细致，人性化设计，操作方便，；
4、实用：一次可炒菜量大，速度快，满足工厂、学校、酒店等多人吃饭要求。
1、安全：微电脑控制系统，具有故障报警、超温保护、自动故障检测、电压过高过低及缺相保护；
2、智能化设计：旋钮控制出水，五档火力循环调节，衡功率输出，三相电压在276V—450V之间变化时均可正常工作。
大锅灶产品特点：
1、配合压力锅盖，轻松实现大灶台压力烹饪；
2、锅具、背板、炉脚可拆卸设计，便于维护更换和运输安装；
3、特有防尘网，杜绝厨房渣滓鼠虫。 大锅灶具有的优势：改善环境无明火燃烧，无鼓风风机等装置，有效降低厨房噪音。无功热能排放降低厨房环境温度。有效改善厨师工作环境，好环境自然好心情，好心情自然会有好菜品。
保养要充分做到以下几方面：
1、定期用湿布将其表面的脏物擦净，再用干布擦干。
2、避免醋、料酒等各种液体调料洒在其表面，一旦发现，要及时用清水冲洗，并擦干。
3、大锅灶的内部保养与清洁，一般需要到厨房设备维修保养的地方保养清洁。
燃气大锅灶需要检查供气是否正常；大锅灶需要检查电路是否通畅，有没有损毁的地方等 大锅灶由于燃烧充分，大大减少了因空烧而产生的有害废气物和氧气的消耗，改善了空气质量，厨师不再感到有异味、剌眼、烘烤的感觉，保证了身心健康。而且减少了温室效应空气温度对大自然的影响。避免了锅内油溢炉膛时大火冲天现象,点火时与气阀同步，不重复点火,不炸炉，杜绝火灾和误伤的隐患。燃气大锅灶由于传统大锅灶通常靠风机增加火力，所以噪音很大，无燃气泄露使用安全。
新的节能大锅灶不仅节能，而且不用鼓风机，节能、环保、无噪音让该类产品迅速成为传统大锅灶的换代产品。大锅灶利于设计多种外形尺寸小的炉品，铜铝合金抓挖型多齿散热片，散热效果好，同时使用大功率离心式风机，风量足，寿命长，经久。
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