和菓子的选料十分讲究,多以不含油脂的食材为主和菓子的选料十分讲究，多以不含油脂的食材为主。馅料中不可或缺的食材就是小豆，白色馅料一般以菜豆和扁豆制成。菓子皮所用的粉选择的是较高的米粉和小麦粉，有时也会使用荞麦、黍、栗子等。砂糖的使用不仅增加了甜味，它的保水性也使得菓子更加柔软、保存性也更强。和菓子按含水量分为生果子、半生果子和干果子三大类：1.生果子水分在30%以上，饼类、大福
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和菓子的选料十分讲究,多以不含油脂的食材为主
和菓子的选料十分讲究，多以不含油脂的食材为主。馅料中不可或缺的食材就是小豆，白色馅料一般以菜豆和扁豆制成。菓子皮所用的粉选择的是较高的米粉和小麦粉，有时也会使用荞麦、黍、栗子等。砂糖的使用不仅增加了甜味，它的保水性也使得菓子更加柔软、保存性也更强。和菓子按含水量分为生果子、半生果子和干果子三大类：1.生果子水分在30%以上，饼类、大福、羊羹、馒头、练切等都属于生果子，保存期较短，要趁新鲜食用；hishimochi一三层麻糬，在日本这个是专门给女孩子节日或者是重要日子食用的。2.半生果子水分在10%-30%之间，包括寒冰、牛皮糖、中、烤物（铜锣烧、麸烧、栗馒头）等等，保存期稍长，可短期保存；3.干果子水分10%，常见的有落雁、金平糖、有平糖、花林糖等，保存期限，甜度也。
其中黄金糕，我也喜欢吃，因为它的黄金黄金的，里边像蜂蜜网一样连接在一起，口感软糯Q弹有韧劲，浓郁椰香，微清甜而不腻的黄金糕。 锅里倒入椰浆、白糖（80g）,边搅拌煮到沸腾后关火。加入黄油融化，放凉到不烫手，加入木薯粉搅拌，再把酵母粉倒入进去，搅拌下。3． 拿个深点的碗，打入鸡蛋和白糖（40g），用打蛋器打发4． 倒入椰浆木薯粉糊，然后用打蛋器再搅拌均匀5． 用保鲜膜封好，等待发酵60分钟6． 发酵的面糊，分三次（隔20分钟），用打蛋器搅拌下。． 倒入烤盘中，放到烤箱内，温度调到180度，烤至30分钟。包装上的图片是北海道的活火山安努普利（アンヌプリ），因罕见的粉雪雪质闻名。
冰皮月亮蛋糕,颜值还特别高,难怪会卖断货了
香甜松软的蛋糕是很多人的爱，尤其是女生，抵抗不了蛋糕的。现在蛋糕的种类和口味是越来越多了，近又有一款蛋糕爆火，它就是冰皮月亮蛋糕了。蛋糕外面是一层冰皮，软软糯糯的，里面的蛋糕松软香甜，奶油甜而不腻，可以说是非常好吃了。颜值还特别高，难怪会卖断货了。冰 皮 月 亮 蛋 糕食材：蛋糕所需食材：4个鸡蛋、60g牛奶、65g低筋面粉、30g玉米油、30g汤、几滴柠檬汁。每一粒都晶莹剔透，小巧精致，捏起一颗往嘴里送，浓郁的豆沙馅在口中化开，沁入每一个味蕾之中。馅料：120g芋头、100g奶酪、30g糖、适量牛奶。冰皮食材：70g糯米粉、20g玉米淀粉、125g牛奶、10g黄油、20g糖、适量紫薯粉、适量熟糯米粉。
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