以鲜活形式为主的水果，限制其在跨区域间的调节，这使水果在物流运作和加工配送过程中具有更多的相对运营风险。水果配送市场规模是不亚于水果实体店市场的，水果配送将扩张，未来覆盖所有的高校和重点生活社区。校内食堂提供的水果品种有限，往往是几种比较常见的市场货物，而且存货量也不够大，根本不能满足这个未成形市场的需求。
校园水果配送
以鲜活形式为主的水果，限制其在跨区域间的调节，这使水果在物流运作和加工配送过程中具有更多的相对运营风险。水果配送市场规模是不亚于水果实体店市场的，水果配送将扩张，未来覆盖所有的高校和重点生活社区。校内食堂提供的水果品种有限，往往是几种比较常见的市场货物，而且存货量也不够大，根本不能满足这个未成形市场的需求。
在收购后首先要进行预冷，消除水果自身具有的热量，防止在加工前暂存环节中腐烂；经过加工，再分区、分类进行冷藏。无论是水果的流通，还是水果配送都不同于工业产品物流和其他包装消费品物流。由于水果生产地面广，消费水果的地点也很分散，所以水果运输和装卸比其他工业品要复杂。由于水果有生产地域性和季节性的特点，同时水果又是人们的生活必需品，具有消费普遍性和分散性的特点。
水果配送消费群体分析：
男性女性消费观念不同。一定比例男性对水果时常是可有可无的态度，不会主动购买水果；女性会主动购买水果，并且关注水果的营养价值、美容功效、养颜等。水果配送的益处: 在很大程度上，解决了客户的时间问题，省时 省力 方便快捷。水果配送的包装：一般是采用箩筐运送，在底部加上保护垫，这样简单的处理对于损耗也是不能控制的。
水果配送特色——新鲜健康：
水果消费者关注的是水果的是否新鲜，尤其是主体目标客户，对水果是否新鲜。多样多元：城市家庭的主要模式小家庭，他们对水果需求有着“多样、精致、营养搭配”的需求，开发“套餐”型产品，形成套餐配送。水果配送的益处: 在很大程度上，解决了客户的时间问题，省时 省力 方便快捷。水果配送的包装：一般是采用箩筐运送，在底部加上保护垫，这样简单的处理对于损耗也是不能控制的。
（作者： 来源：）
