洁净环境是在特定的空间内，洁净空气（进滤空气）按设定的方向流动而形成的。缓冲间内的设施布置要求：缓冲间包括一级缓冲和二级缓冲，一级缓冲挂衣装置能满足将普通工作服与实验室工作服分开挂放的要求，一个更鞋柜。以气流方向来分，现有的超净工作台可分为垂直式，由内向外式以及侧向式。从操作质量和对环境的影响来考虑，，以垂直式较优越。由工气滤板提供的洁净空气以一个特定
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洁净环境是在特定的空间内，洁净空气（进滤空气）按设定的方向流动而形成的。缓冲间内的设施布置要求：缓冲间包括一级缓冲和二级缓冲，一级缓冲挂衣装置能满足将普通工作服与实验室工作服分开挂放的要求，一个更鞋柜。以气流方向来分，现有的超净工作台可分为垂直式，由内向外式以及侧向式。从操作质量和对环境的影响来考虑，，以垂直式较优越。由工气滤板提供的洁净空气以一个特定的速度下降通过操作区，在大约操作区的中间分开，由前端空气吸入孔和后吸气窗吸走，在操作区下部前后部吸入的空气混合在一起，并由鼓风机泵入后正压区，在机器的上部，30%的气体通过排气滤板从顶部排除，大约70%的气体通过供氧滤板重新进入操作区为补充排气口排出的空气，同体积的空气通过操作口从房间空气中得到补充。这些空气jue对不会进入操作区，只是形成一个空气屛障。
特点
1、双人垂直流超净工作台风机采用德国原产直驱动式高xiao离心风机，具有长寿命、低噪声、免维护、震动小、可无级调速等特性。工作寿命长达5万小时或以上。风机调速性能稳定，在高xiao过滤器终阻力的的状态下仍可保证风量不变。
2、双人垂直流超净工作台风机采用美国AAF超薄型无隔板过滤将静压箱尺寸缩到xiao，再配以不锈钢台面和玻璃侧挡板使整个工作实现的宽敞明亮。
洁净厂房入口处应有净鞋设施：100级、10000级洁净区的人员净化用室中，存放外衣和洁净工作服应分别设置。送回风管道用热渡锌板制成，贴净化保温效果好的阻燃型PF发泡塑胶板。外衣存衣柜和洁净工作服柜按设计人数每人一柜；洁净工作服室内，对空气净化应有一定的要求；盥洗室应设洗手和消毒设施，宜装手烘干器水按da班人数每10人设一个。开启方式以不直接用手为宜；
为保持洁净区域的空气洁净度和正压，洁净区域的入口处可设置气闸室或空气吹淋室。气闸室的出入门应有防止同时打开的措施。设置单人空气吹淋室时，宜按da班人数每30人设一台。洁净区域工作人员超过5人时，空气吹淋室一侧应设旁通门。
gmp车间布局
1、关于结构与布局
食品厂房加工车间一般以钢混或砖砌结构为主，根据具体生产工艺，设计满足需求的生产车间。食品厂房加工车间的布局要讲究合理，既要便于各个环节的生产，也不能疏于卫生安全控制，防止作业中污染。
2、关于地面、墙面、屋顶
地面光滑无裂纹，耐冲击、耐水、耐热、耐酸碱。墙壁与地面交界面为漫弯形，没有死角，对于经常产生水蒸气、油污的车间，将整个墙面贴上白瓷砖。屋顶要求不积水、不渗漏，天花板的表面要光洁，用防腐涂料粉刷，也要有适当的坡度，避免凝结水滴滋细菌。
3、关于门窗
食品生产车间应该有人、货、机器设备的入口， 门、窗、天窗要求严密、不变形。
4、关于供水与排水设施
食品车间内生产用水的供水管应采用不易生锈的管材，管道走向应该一致，避免二次污染。地面要有坡度，排水可采用地漏排水或者明沟排水，排水沟应该用表面光滑、不渗水的材料铺砌，不能凹凸不平或者有裂缝，形成3%左右的斜度，保证排水的通畅。
5、关于消毒、卫生设施
根据车间人数合理设置更衣室、淋浴间、洗手消毒设施、卫生间等，水要选用脚踏式、肘动式或感应式等非手动式开关。
6、关于控温设施
食品车间的GMP标准要求具备空调系统，对于易腐烂的肉类、蛋白等，在生产过程中需要达到特定的温湿度。在夏季，肉类和水产品的加工车间不超过15℃~18℃，腌制车间温度应不超过4℃。
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