大蒜素，为淡黄色粉末或淡黄色油状液体，一般有较浓的气味。沸点80-85℃（0.2kPa），相对密度1.112（20/4℃），折光率1.561。溶于乙醇、或。水中溶解度2.5%(质量)(10℃)，其水溶液pH值为6.5，静置时有油状物沉淀物形成。与乙醇，及苯可互溶。对热碱不稳定，对酸稳定。由大蒜氨酸在大蒜酶作用下转化产生。存在于百合科植物大蒜的鳞茎中，也存在于葱的鳞茎中，具有强烈的大
液体大蒜油批发
大蒜素，为淡黄色粉末或淡黄色油状液体，一般有较浓的气味。沸点80-85℃（0.2kPa），相对密度1.112（20/4℃），折光率1.561。溶于乙醇、或。水中溶解度2.5%(质量)(10℃)，其水溶液pH值为6.5，静置时有油状物沉淀物形成。与乙醇，及苯可互溶。对热碱不稳定，对酸稳定。由大蒜氨酸在大蒜酶作用下转化产生。存在于百合科植物大蒜的鳞茎中，也存在于葱的鳞茎中，具有强烈的大蒜臭，味辣。
大蒜素有益于保护
大蒜素对化学性肝损伤的保护作用机理是大蒜素可抑制脂质过氧化物对膜结构的损伤。通过调节脂质代谢膜转运及细胞增殖，并增加酶的活性，使水解增加，生物合成降低，增加成分的排泄，维持、肝、的脂蛋自及甘油三酯在正常范围内，从而防治。
大蒜素有益于预防
实验证实，大蒜素具有预防的作用，大蒜素对胃液分离出的还原菌的生长及其产生盐的能力均有明显的抑制作用，从而可降低人体胃液中盐含量，从而降低患的风险。此外大蒜素还能抑制，结，食道癌，，的增长。 是因为大蒜素能防止自由基的形成 从而减小了损害DNA、细胞膜和细胞蛋白的机会。
大蒜素有益于提高
实验发现，大蒜素对小鼠功能有一定的影响，服用大蒜素的小鼠、胸腺的重量均有增加，T淋巴细胞增加，形成细胞数量增加，单核细胞分泌水平提高，溶菌酶释放增加，因此大蒜素可 提高细胞、体液和非特异。
大蒜素有益于身体
大蒜素能够促进人体内排出重金属铅，并且这是一个持续性的过程，因此大蒜素有的功效。大蒜素的功效这么多，食用大蒜素需要注意的，大蒜素味道刺激，很多人觉得“臭”，食用大蒜之后这种味道残留在口腔中可能影响人际交往，建议大家食用大蒜虽好，食用之后可以吃几个口香糖或是薄荷糖，来去除口腔中残留的气味，以免引起周围人的“不适”。
预防病
大蒜素对人类的病也有很好的作用，它不但可以抑制人体内病毒和胃肠道疾病病毒的活性，还能抑制病病毒的活性，能预防病发生。平时人们不小心得了病以后还可以用大蒜素进行雾化，能让病引起的咳嗽和咳血等不良症状很快减轻。
大蒜素的副作用大蒜素对人类有胃黏膜有明显的刺激作用，平时不能过量食用，不然会引发胃痛或者，这也是人们吃大蒜素的常见副作用。另外大蒜素性质人们过量食用以后还会诱发上火，这也是人们食用大蒜素时不可忽略的副作用。
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