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制作无铝健康油条的常见问题;
如果炸制的油条回软很快，炸制时调低油温，延长制作时间。也可以选用的油炸制，脆度也很好。
在和面的时候加入5%的油会好的多。
炸油条常见的问题解析
油条膨松剂厂家
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制作无铝健康油条的常见问题;
如果炸制的油条回软很快，炸制时调低油温，延长制作时间。也可以选用的油炸制，脆度也很好。
在和面的时候加入5%的油会好的多。
炸油条常见的问题解析
炸油条常见的问题解析
油条膨松剂用量:面粉用量的1.5-2%
油条面团需要发多长时间
常温夏天2-6小时，冬天6-10小时。夏天建议冷藏
油条面团如何判断是否醒发好:
面团软硬度适中，表面布满均匀的气泡。面团的醒发时间与加水量和醒发温度有关。
油条炸不大，像一条棍子:
1面团没发好 2、面太软，两个剂子易黏连 3、两剂子之间划的水过多。
如何让油条更加酥脆
添加面粉用量3%-5%的食用油和半个鸡蛋/斤面
炸好的油条很快变软:
由于油温过高，炸时间短的原因。建议降低油温，延长油炸时间。
炸好的油条很快变硬:
可能是面团没发好，不够膨松，建议延长发面时间；面粉筋度太高，建议降低面粉筋度。
炸好的油条放过夜变硬:
面制品室温下放置时间长都会变干变硬。建议不要放置过夜。
水油面团配合无铝油条精炸油条
水油面团配合无铝油条精炸油条
水油面团是用适量的水、油脂和面粉混合调制而成的面团。它既有水调面团的性质，又有油酥面团的特点，既有水调面团的韧性、延伸性、可塑性以及保持气体的能力等性质，又具有油酥面团的润滑性、柔韧性以及起酥、发松等特点。
水油面团适合制作油条、油饼等油炸食品。
根据产品的不同，调制水油面团的原料比例也不相同。以适合炸油条的水油面团为例，1000克面粉、食用油70-80克、清水600克左右（夏季用常温水、冬季用温水）、食用盐（15-20克）、五丰无铝油条精15克-20克。
和面方法如下：将面粉、食用盐、五丰无铝油条精放入面盆搅拌均匀，将食用油加入水中，将水分多次加入面盆中和面。和面后需要醒发一段时间，再进行二次和面至面团光滑不粘手，揉好后用干净湿布盖上，再醒发一段时间就可以制作油条了。
冬季炸油条不想等，试试这个膨松剂！
冬季炸油条不想等，试试这个膨松剂！
冬季气温低，对面团的醒发影响很大，一些面团即使延长醒发时间也不能达到满意的效果。
传统炸油条的醒面时间4-5小时，冬季温度偏低，采用一般的膨松剂制作油条可能还需要更长的时间醒面，并且醒发不好的面团炸的油条个头不大，而且油条色泽不亮、发暗。
油条复配膨松剂黄金酥是山东五丰食品科技有限公司的新技术产品，特点是能把一般炸油条醒面的时间由4-5小时减少至2小时。黄金酥很适合冬季制作油条，醒面的时间减少了，但是制作出的成量不缩水。若技术过关，用油条复配膨松剂做出的油条结构均匀、膨胀丰满、体大皮薄、结构酥脆。山东五丰有的售前，售后服务，会为您耐心解决使用中的任何问题。
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