化学品中文名称： 偏二亚硫酸钠
化学品英文名称： sodium metabisulfite
中文名称2： 焦亚硫酸钠
英文名称2： sodium pyrosulfite / sodium metabisulphite
技术说明书编码： 1333
CAS No.： 7681-57-4
分子式： Na2S2O5
分子量： 19
食品添加剂用焦亚硫酸钠
化学品中文名称： 偏二亚硫酸钠
化学品英文名称： sodium metabisulfite
中文名称2： 焦亚硫酸钠
英文名称2： sodium pyrosulfite / sodium metabisulphite
技术说明书编码： 1333
CAS No.： 7681-57-4
分子式： Na2S2O5
分子量： 190.09
物化性质：焦亚硫酸钠为白色或黄色结晶粉末或小结晶，带有强烈的SO2气味，比重 1.4，溶于水，水溶液呈酸性，与强酸接触则放出SO2而生成相应的盐类， 久置空气中，则氧化成Na2S2O4，故该产品不能久存。高于1500C，即分解出SO2。
用途：工业上用于印染、有机合成、印刷、制革、制药等部门；在食品加工中作防腐剂、漂白 剂、疏松剂。
采用吸收法。以食品级纯碱溶液吸收氧化硫，使其饱和后再加入精制氢氧钠溶液，经晶析制得结晶亚硫酸钠，再经加热脱水，制得食用无水亚硫酸钠。
加热搅拌下用200kg蒸馏水溶解50kg工业亚硫酸钠，完全溶解后，滤去不溶性杂质。添加少量氢氧钠溶液，沉淀出镁、钙等金属，过滤后，加热蒸发使细小亚硫酸钠结晶不断析出，及时取出沥干，离心甩干。将甩干的结晶，于200℃左右烘干即可。
重金属
取本品1.0g，加水10ml溶解后，加盐酸5ml，置水浴上蒸干，残渣中加水15ml，缓缓煮沸2分钟，滤过，滤液中加试液适量使澄清，加热，放冷，加酚酞指示液1滴与氨试液适量至溶液显粉红色，加醋酸盐缓冲液（pH3.5）2ml与水适量使成25ml，依法检查，含重金属不得过百万分之二十。有害燃烧产物：氧化钠（Na2O）燃烧方程式：Na2S2O5+O2—点燃—2SO2+Na2O灭火方法：消防人员必须穿全身防火防毒服，在上风向灭火。
取本品1.0g，加水4ml溶解后，加3ml，置水浴上蒸干，残渣中加水数毫升，搅匀，滤过，滤渣用水洗净，洗液与滤液合并，蒸干，加盐酸5ml与水23ml，溶解后，依法检查，应符合规定（0.0002%）。
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