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冷柜是烘焙行业必不可少的器具之一，从小小的家庭烘焙到巨无霸式的食品工厂都离不开冷柜；那么客户在购买冷柜的时候究竟应该选择直冷还是风冷呢？二者之间的差别有是什么呢？直冷、风冷其实是指冷柜的制冷方式！直冷是通过制冷蒸发器连接在冷柜内壁外侧的S盘管以及换热翅片通过热量传导的方式来降低冷柜温度；一般的家用冰
冷藏插盘柜安装
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冷藏插盘柜安装
竹炭包去除异味：相信您一定会因为冷柜有异味，而异常烦恼，不用但心，把竹炭包放到冰柜里1--2天后，就可实现去除异味的功效，而且取出来太阳下暴晒，还可反复使用。还有就是像面包蛋糕一样砂糖放的比较多的情况下，它面团的点就在8度这样。注意事项：不要用偏酸、偏碱的有机溶液擦拭冷柜，像，草酸，甲酸，等的有机溶液。这样会损伤机体哦。也不要用热水擦拭冷柜，因为冷柜一直处于低温状态，再遇上热水的话很容易导致玻璃开裂。
导致冷损耗大的另一重要原因是密封性能差，有较多的热空气从漏气处侵入。温度和湿度管理秋季产品放入不锈钢冷藏柜之前，要充分利用夜间冷空气降低柜体温度。一般若在门的密封条或冷柜隔热密封处出现了结露现象，则说明该处密封不严密。另外，频繁开关门或较多的人一起进入库房，也会加大冷量损耗。应尽量避免打开门，防止大量热空气进入。当然，进存货频繁或进货量太大时，热负荷急剧增大，要降温至规定温度一般需要较长时间。
安装和使用，一定要像相应的商家来获得的帮助，这种机器介于大型的机器设备和小型的家用的电器之间，注意使用的安全。
清洁保养
必须定期清洗和消毒。如果在使用冷藏柜的时候遇到制冷效果不明显的情况，一般是由制冷剂不足，制冷管道堵塞造成的。这样，您可以确保食品的和遵循卫生标准。 ·机器清洗后用清水冲洗干净，定期消毒饮用水。 ·食品中的脂肪是真菌和细菌滋生的温床。为了避免污染，所有和食品原料接触的部位，必须清洁和消毒。不锈钢，塑料，橡胶组件，这些组件的设计有利于清洁，但不能防止霉菌和细菌形成。
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