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吃碱不落苏打黄小米时的注意事项

1.小黄米在淘洗时不要用力搓洗，不然会让它含有的维生素大量流失，容易让它的保健养生功效下降，另外小黄米中含有赖氨酸的数量比较少，如果人们长期吃小黄米时，一定要给它搭配赖氨酸含量比较高的食物一起食用，不然会让身体因缺少赖氨酸而出现疾病。

2.由于黄小米性稍偏凉，气滞者和体质偏虚寒、小便清长者不宜过多食用。

3.黄小米熬粥不仅好吃，而且营养丰富，但是不少人都忽视了黄小米粥中的米油，其实这些米油滋补力非常好。想要获得的粥油，煮粥所用的锅必须刷干净，不能有油污。煮的时候小火慢熬，而且不能添加任何佐料。

4.新鲜的五谷杂粮才具有旺盛的生命力，其营养成分也丰富。所以大家在熬制黄小米粥的时一定要尽量选择新鲜的黄小米。新鲜的黄小米粥胃黏膜有保护作用，而贮存过久的陈旧黄小米则有致溃疡的作用。所以熬粥所用的米必须是新米，否则黄小米粥的滋补作用会大打折扣。

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碱不落黄小米熬粥时注意的点

一、提前浸泡

在熬制小米粥之前，先把小米给浸泡半个小时左右，这样可以让米粒膨胀开。这样煮的时候不仅可以节省时间，还能让熬出来的小米粥比较粥酥，口感也好一些。

二、 沸水下锅

煮小米粥用冷水还是沸水？很多小伙伴都会有这个疑问。其实煮小米是用沸水下锅，为什么呢？因为沸水下锅不容易糊底，而冷水下锅容易将锅底烧糊。

三、小火慢熬

开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。熬小米粥的时分等大火煮开后，要改用小火慢熬，这样熬出来的小米粥才干汤汁浓稠，粒粒酥稠。

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碱不落苏打小米的几个小

1、补元气

季羡林先生活了98岁。他的长寿秘诀就是每天喝小米绿豆粥，小米补元气，绿豆清火。

2、血压偏高

小米200克，莲子10克，煮粥。对心火旺血压偏高有效果。

3、调理胃

小米200克，生姜6片，煮粥。对胃功能虚弱有效果。

4、肌无力

小米200克、黑芝麻40克、黑豆30克、核桃5枚、大枣6枚、花生米8粒、枸杞30粒、生山药10克，用豆浆机打汁，每早空腹喝三杯。

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