对蛋糕展柜进行精心的保养
1.新购买或搬运后的蛋糕店展柜，应静置2至6小时后再开机。使用前，行2小时空柜通电运行后方可放入食品。放入柜内食品应与室温一致。停机后不可立即启动，需等待5分钟以上，以免烧坏压缩机。
2.蛋糕店展柜应放在使用环境较好，通风较好的地方，不可受太阳直射或放在烤炉间使用，环境温度zui好不超过35℃。
3.蛋糕店展柜电源必须使
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对蛋糕展柜进行精心的保养
1.新购买或搬运后的蛋糕店展柜，应静置2至6小时后再开机。使用前，行2小时空柜通电运行后方可放入食品。放入柜内食品应与室温一致。停机后不可立即启动，需等待5分钟以上，以免烧坏压缩机。
2.蛋糕店展柜应放在使用环境较好，通风较好的地方，不可受太阳直射或放在烤炉间使用，环境温度zui好不超过35℃。
3.蛋糕店展柜电源必须使用独立插座。
4在平时经营中不能有水进入制冷机内部，平时 维护时也要注意不能用水冲洗，以免引起电路故障。
5.蛋糕展柜体背后至少留有100mm以上空间，有利于冷疑器通风良好以保障设备的制冷效果。
6.蛋糕店展柜长时间不使用时，应拔下电源插头，将箱内擦拭干净，待箱内充分干燥后，将箱门关好。
蛋糕展示柜正确的使用方法：
(1)蛋糕展示柜要放在使用环境较好，通风较好的地方，环境温度zui好不超过34摄氏度。
(2)新购买或搬运后的陈列柜，应静置2至6小时后再开机。使用前，行2至6小时空箱通电运行。停机后不可立即启动，需等待5分钟以上，以免烧坏压缩机。
(3)蛋糕陈列柜的除雾开关一般情况下应处于断开状态，待正面玻璃有水珠凝露时才将除雾开关置于接通状态，除雾后重新置于断开状态。
室内铁质面包展示架的维护：
1.远离日晒。
展架摆放的位置，zui好避开窗外阳光的直接照射。铁质展架长时间经受日晒，会使漆色变色;着色漆层干裂剥落，金属出现氧化变质。如果遇到强烈日照而无法移开展架，可用窗帘或百叶窗遮挡。
2.隔绝潮湿。
室内的湿度，应维持在正常值内。展架应远离加湿器，潮湿会使金属出现锈蚀，镀铬产生脱膜等。展架大清洁时，忌用开水清洗展架，可用湿布擦，但不要用流水冲洗。
面包展示架使用久了发黄怎么办？
茶水保洁法
油漆过的展示柜沾染了灰尘，可用纱布包裹略湿的茶叶渣抹擦，或用干布沾冷茶水擦洗，便会使商业家具特别光洁明亮。但是用茶水擦拭展示柜之后，记得要用蘸有清水的微湿的抹布再将茶水擦干净。因为茶水通常会有茶渍，残留在油漆表面会影响展示柜原来的色泽。
牛奶保洁法
如果牛奶过期了不能喝，也别扔掉，可以用它来保养展示柜。用一块干净的抹布放到牛奶里浸一下，然后用此抹布擦桌子等木制展示柜，去除污垢效果很好。zui后记得再用清水擦一遍，不然会有牛奶残留有奶臭。这种方法适用于多种皮质、漆面、大理石、宝利板等展示柜。
啤酒保洁法
取1400毫升左右淡色啤酒煮沸，加入14克糖和28克feng蜡，搅拌均匀使之充分混合。当混合液冷却后，用软布蘸取后擦拭木器，等污渍擦干净后再用清水把残留物擦干净，zui后用软的干抹布擦干。
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