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改性淀粉是什么
天然淀粉经过适当化学处理,引入某些化学基团使分子结构及理化性质发生变化,生成淀粉衍生物。淀粉是一种多糖类物质。未改性的淀粉结构通常有两种:直链淀粉和支链淀粉,是聚合的多糖类物质。通常因为水溶性差,故往往是采用改性淀粉,即水溶性淀粉。可溶性淀粉是经不同方法处理得到的一类改性淀粉
粘合剂改性淀粉生产厂家
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改性淀粉是什么
天然淀粉经过适当化学处理,引入某些化学基团使分子结构及理化性质发生变化,生成淀粉衍生物。淀粉是一种多糖类物质。未改性的淀粉结构通常有两种:直链淀粉和支链淀粉,是聚合的多糖类物质。通常因为水溶性差,故往往是采用改性淀粉,即水溶性淀粉。可溶性淀粉是经不同方法处理得到的一类改性淀粉衍生物,不溶于冷水、乙醇和乙i醚,溶于或分散于沸水中,形成胶体溶液或乳状液体。
特点
羟丙基变性淀粉是环氧丙i烷在碱性条件下与淀粉起醚化反应而制得的一类非离子型变性淀粉。由于醚化淀粉取代醚键的稳定性高,羟丙基具有亲水性,能减弱淀粉颗粒结构的内部氢键强度,使其易于膨胀,糊化容易,糊液透明,流动性好,凝沉性弱,稳定性高。
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玉米改性淀粉作用
造纸
由于木薯价格高昂加之泰国限制木薯出口,造纸行业使用玉米淀粉的比例得以提高。
其他用途
玉米淀粉与水或牛奶混合后有的外观和质感,常用来掺杂白糖粉作为抗粘结剂。
玉米淀粉常用作布丁等食品的凝固剂。市面一般的现成布丁预拌材料(pudding mixes)都含有玉米淀粉。利用双层蒸锅(double boiler),以牛奶、砂糖、玉米粉和增香剂等配料就可轻易制作出简单的玉米粉布丁。
玉米淀粉也在菜和法国菜里用作增稠剂。菜里的“勾芡”(又称芡汁),一般就是用玉米淀粉加上水制成的。
玉米淀粉在制造环保制品中也有多种用途。例如,2004年日本的先锋公司发表了一种用玉米淀粉制成的蓝光光碟,可自然降解。
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改性淀粉生产厂家改性淀粉用途
在其它行业上的应用:预糊化淀粉溶于冷水而形成高粘度淀粉糊的特性使其在很多方面起到了成功的应用。如在金属铸造中作砂型粘合剂;在纺织工业中广泛地用作上浆剂;在建筑业中用作水质涂料等到;此外还可作为进一步变性处理的原料。如在淀接枝共聚物的制备中,淀粉原料先经预糊化后再进行接枝反应,可使接枝支链聚合物的平均分子量显著增加,而接枝频率却可大大下降。
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改性淀粉在肉制品中的应用
淀粉在肉制品加工中发挥着重要作用,在加热过程中能够发生糊化,既可以作为增稠剂改善肉制品的保水性和组织结构,也可以作为赋形剂和填充剂改善产品的外观和出率。
随着科技的进步,设备和工艺水平都在不断提高,人们的消费观念和习惯也发生了改变,原淀粉已经不能满足越来越多肉制品加工工艺和技术的要求。利用改性原理,改善淀粉分子的基本特性,可以生产出能够适应不同食品加工工艺要求的改性淀粉。如今,改性淀粉因其优良的应用特性,已广泛应用于各类肉制品中,成为肉类制品加工的理想辅料。
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活性玉米淀粉的用途是什么
多元糖醇都有其特有的用途,如山梨醇较好的保温性;的、特性;海藻糖能提高生物抗逆耐受力的特性;这些特性加上价格上的优势使其在分子生物学、医学、食品工业、化妆品工业、农业等领域有着广阔的市场前景。
另外经微生物作用制得的微生物多糖,也有很大的用途,如黄原胶由于具有良好的抗剪切、抗盐、耐酸碱、耐高温等特性,被大量用于石油钻井、医i药和食品。微生物多糖环糊精具有吸附或包埋各种有机化合物的特性,能保持食品的天然色素,控制水产品的腥味,作为香精的载体延长留香时间,保证药品使其稳定不易分解等等,也具有很大的市场潜力,其他微生物多糖,还有普鲁兰等都是有前途的产品。
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改性淀粉在造纸中的地位
改性淀粉目前已是造纸工业的重要化学品.我国造纸业直到八十年代初才开始批量采用淀粉添加剂,二十多年来,造纸用淀粉的数量虽然逐年增加很快。
在油田化学品中的应用
除了提高改性淀粉的抗温性能以作钻井液处理剂外,还应注重多性能淀粉油田化学品研究,开发淀粉化学品在驱油剂、破乳剂、降粘剂、堵水剂、解堵剂、水泥浆处理剂等油田生产各领域的应用。
改性淀粉的种类
不同种类的改性淀粉,对产品的口感、风味的包埋性以及改性淀粉自身的返生都有明显的区别,需要每一个试验者及生