适合于用报纸包裹后喷水，再包上保鲜膜或放入塑料袋保存的蔬菜（这样能进一步保留蔬菜的水分）：
春季蔬菜：芦笋
冬季蔬菜：菠菜、油菜薹、小白菜
注：一般按照蔬菜本来的生长方向直立放置。
对于有切口的蔬菜，切口就相当于是蔬菜的伤口，一定要用保鲜膜进行包裹。
此外，对于一些容易干燥的蔬菜，就算没有产生切口，也一般用保鲜膜或塑料袋进行密封。
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适合于用报纸包裹后喷水，再包上保鲜膜或放入塑料袋保存的蔬菜（这样能进一步保留蔬菜的水分）：
春季蔬菜：芦笋
冬季蔬菜：菠菜、油菜薹、小白菜
注：一般按照蔬菜本来的生长方向直立放置。
对于有切口的蔬菜，切口就相当于是蔬菜的伤口，一定要用保鲜膜进行包裹。
此外，对于一些容易干燥的蔬菜，就算没有产生切口，也一般用保鲜膜或塑料袋进行密封。
季节，是一种地域性的东西。要注意的一点是冷冻的蔬菜不要解冻后使用，而是从冷冻库拿出来后直接使用，解冻后蔬菜会变得过软。我们暂且不算寒暑相反、阴阳逆行的土澳之地。就算在我们自己的国土上，虽然大部分地区四季分明，但到了华南地区，尤其是海南，就没有那么明显的季节之分，一年的日均温度变化只有10度左右。种植蔬菜水果，也没有那么多季节纠葛了。因此对于一部分人的“反季节”，其实在另外一些地方只是正常的成熟而已。
不过这毕竟是人为模拟的环境，至少以目前的技术水平，我们还做不到以假乱真的用大棚等方式模拟自然的季节，因此反季节蔬菜从口感、营养上面的确可能比自然生长的差一点。而淀粉豆的健康效应，包括降了压、降LDL、控血糖、提升饱腹感等，也得到了近年来多项汇总分析的确认。但这并不是能吃和不能吃的差别。味道不够好的西红柿也是西红柿，并不会成为对人体有害的食物。相比以前我们那些常靠腌菜、泡菜、腊肉度过的冬天，反季节的蔬菜水果不知道要健康多少了。
蔬菜作物的正常生长发育，不仅要有适宜的土壤湿度，而且要有适宜的空气湿度。根据蔬菜对空气相对湿度要求的差异，大致可分为以下4个类型。
1、白菜类、绿叶蔬菜、水生蔬菜等蔬菜：要求空气相对湿度85%-90%。
2、薯芋类中的马铃薯、瓜类中的黄瓜、根菜类(胡萝卜除外)、豆类中的蚕豆、豌豆等：要求空气相对湿度70%-80%。
3、茄果类、豆类中的菜豆、豇豆、扁豆等蔬菜：要求空气相对湿度55%-65%。
4、瓜类中的西瓜、甜瓜、南瓜以及葱蒜类等蔬菜：要求空气相对湿度45%-55%。
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