应用吉利丁前必须泡茶的目地是使原已脱干的吉利丁片再次消化吸收水份变软，以利于事后添加到热水溶液中前能迅速、合理的溶解。
一般吉利丁片吸水流量超过原净重的5-6倍为为佳情况； 在为佳浸泡温度下，长期浸泡吉利丁片会使吉利丁一部分溶解在水里，造成多余的浪费与后制成品凝结力的不够；甜品制作好开始冷冻时吉利丁也会随之胶化，如果想要加快胶化速度，这里可以采取泡冰浴的方法，将甜品糊隔着冰水
吉利丁片供应商
应用吉利丁前必须泡茶的目地是使原已脱干的吉利丁片再次消化吸收水份变软，以利于事后添加到热水溶液中前能迅速、合理的溶解。
一般吉利丁片吸水流量超过原净重的5-6倍为为佳情况；
在为佳浸泡温度下，长期浸泡吉利丁片会使吉利丁一部分溶解在水里，造成多余的浪费与后制成品凝结力的不够；甜品制作好开始冷冻时吉利丁也会随之胶化，如果想要加快胶化速度，这里可以采取泡冰浴的方法，将甜品糊隔着冰水搅拌，直至你用勺子将其勺起然后倒回盘里时甜点糊呈丘状。吉利丁在20-30℃会刚开始融化，当温度过高时，吉利丁非常容易被溶解。在10℃下列的凉水中不容易被溶解，另外也不容易消化吸收不必要水分；
吉利丁片若泡软立即应用，浸泡时请应用生活用水；好泡好的吉利丁防水防火溶化实际操作时留意，加温温度不超出50-60℃，加温温度过过高危害吉利丁的凝固作用，有一些吉利丁还会造成腥味儿危害口味；好吉利丁片浸泡时不要重合，浸泡进行后沥干水份后应用
看完这些原材料,脑子就懵了.
很多刚接触烘焙西点的小伙伴们，对于一些原材料可能感觉挺疑惑的，比如一开始也让小编比较迷惑的什么吉利丁粉、吉利丁片、鱼胶、明胶、琼脂等等。看完这些原材料，脑子就懵了......
实际上，这些原材料都是一种凝固剂，它们非常的神奇，可以将液体状的原材料凝结成团，让液体变成柔和顺滑的果冻状。
吉利丁=鱼胶=明胶
吉利丁又称明胶或鱼胶，也就是说吉利丁有好几个马甲，换个马甲也是一样的东西。吉利丁片使用的注意事项1、建议放在纯净水（天热时用冰水较好）中浸泡，浸泡时，片与片之间尽量不要重叠。所以你一个配方中看见人家写的是鱼胶或明胶就要知道这实际上就是吉利丁！吉利丁是从动物的骨头（多为牛骨或鱼骨）提炼出来的胶质，主要成分为蛋白质，所以说食用吉利丁对人体是无害的。
、TTS证和CIQ兽医卫生证及放行的换证凭条
食用明胶的技术标准 干燥、洁净、均匀，无夹杂物，通过孔径 4mm 标准筛网即 5 目。吉利丁多用在慕斯、布丁等甜点里，搅拌温度较低，如果用琼脂，则还没有拌匀（特别是和打发的淡奶油之类混合的时候）就会凝固成块状，无法混合均匀了。加工成 10-120 目状如奶粉。含有 18 种氨基酸和 90% 的胶原蛋白，富保健美容效果，具有优良的胶体保护性、表面活性、粘稠性、成膜性、悬乳性、缓冲性、浸润性、稳定性和水易溶性，用于肉冻、罐头、糖果、香肠、粉丝、方便面、雪糕等食品行业，执行 GB6783-94，可办理 、 TTS 证和 CIQ 兽医卫生证及放行的换证凭条。
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