钙果的开发与利用
钙果作为我国特产，世界驯化较晚的水果，浑身是宝，其根、茎、枝、叶、果、皮、核、仁都可开发利用。目前，是世界上水果种植中营养含量丰富，开发利用领域宽广，产品深加工附加值高，产业链条长，市场前景广阔的果树新品种。发展钙果产业商机无限。
钙果果实营养丰富可加工成浓缩汁（清汁和浊汁），PH在2.49-2.55，含酸量（以酒石酸计）1.73-2.25%；色泽为深浓色；尽管在
钙果果苗基地
钙果的开发与利用
钙果作为我国特产，世界驯化较晚的水果，浑身是宝，其根、茎、枝、叶、果、皮、核、仁都可开发利用。目前，是世界上水果种植中营养含量丰富，开发利用领域宽广，产品深加工附加值高，产业链条长，市场前景广阔的果树新品种。发展钙果产业商机无限。
钙果果实营养丰富可加工成浓缩汁（清汁和浊汁），PH在2.49-2.55，含酸量（以酒石酸计）1.73-2.25%；色泽为深浓色；尽管在加工过程中钙有一定的流失，但钙含量仍达124.4-141.6mg/100g。且浓缩汗是出口和饮料企业的特色产品。果实的出汁率在60-70%，可直接调配成饮料，也可由浓缩汁调配成各种口味的饮料。钙果鲜榨汁中含有总糖62.4g/L，总酸27.64g/L，多酚6.28g/L，蛋白质2.68g/L，果胶（以果胶酸钙计）7.64g/L。钙果饮料的原汁浓度为30%，糖酸比为3.5：1，白砂糖的质量浓度为11%，可溶性固形物为11-11.5%，总酸（以柠檬酸计）0.30-0.32%，色泽为玫瑰红色到浅红色，具有特殊的风味，芳香浓郁。
钙果可酿酒。果实经过破碎后，一般在18-22℃条件下，经过8天左右的发酵，再经过乳酸发酵、分离、陈酿、调配、下胶、过滤等工艺，可酿成酒精度在11%±1的甜型和半干型果酒，前者总糖（以葡萄糖汁计）含量±10g/L，后者12-50g/L，挥发性酸（以醋酸计）≤0.7%，酒体呈宝石红色，口味浓郁，酸甜适中，是果酒中的上品。
果实可加工成蜜饯。钙果果实在8-9成熟时采摘，经过渗糖、烘干等工艺，可加工成酸甜适宜、老少皆宜的补钙型功能蜜饯或果脯。
果实可加工成果酱。选充分成熟的钙果果实，经打浆、胶磨、调配、消菌等工艺，可制作成味道鲜美、香味浓郁的钙果果酱，是酒店、家庭等选用的调料与营养食品。
钙果价值
营养价值
钙果中含有丰富的糖、蛋白质、矿物质、维生素和氨基酸等多种营养物质,尤其是铁、钙含量很高。每100g鲜果中钙和铁的含量分别可达60mg和1.5mg(苹果只有9mg和0.24mg)。果实中含有17种氨基酸,总量高达338.3mg/100g～451.7mg/100g,儿童生长发育必须的氨基酸含量102.7mg/100g～126.6mg/100g,尤其是赖氨酸,缬氨酸、亮氨酸和异亮氨酸含量十分高,因而是儿童和老人的保健性水果。钙果果实中含总糖为5.20%,还原糖3.38%,有机酸1.31%,Vc6.17mg/100克。
钙果苗如何防治苹果小卷叶蛾？
形态特征
成虫体长6～8毫米，翅展15～20毫米，黄褐色。前翅前缘弧形拱起，外缘较直，顶角不突出。雄蛾前缘明显。前翅浅黄褐色，基斑、中带、端纹深褐色；中带上半部狭，下半部向外侧突然增宽，下半部色浅，其余部分色深，深色部分似倾斜的“h”字形。后翅淡灰褐色。触角丝状，下唇须明显前伸。该虫有的个体前翅中带中部中断。端纹多呈斜“Y”状，向外缘中部斜伸。腹部淡黄褐色，背面色暗。卵扁平椭圆形，长径0.7毫米，淡黄色半透明，近孵化时显出黑褐色头壳。
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