2001年调味品行业销售为277.23亿元，截至到2010年底调味品行业销售额增加到了1516.22亿，年复合增长率超过17%。2、芥末芥末，辛热，具有温中散寒，通利五脏、利膈开胃的作用，能利九窍、健胃消食等。调查显示，在所有食品饮料细分子行业中调味品行业2010年销售收入排名第五，同比增长32.36%。未来随着调味品行业的整合，行业发展有望提速。
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2001年调味品行业销售为277.23亿元，截至到2010年底调味品行业销售额增加到了1516.22亿，年复合增长率超过17%。2、芥末芥末，辛热，具有温中散寒，通利五脏、利膈开胃的作用，能利九窍、健胃消食等。调查显示，在所有食品饮料细分子行业中调味品行业2010年销售收入排名第五，同比增长32.36%。未来随着调味品行业的整合，行业发展有望提速。
调味品行业竞争格局
目前调味品行业竞争格局呈现出市场集中度低，国企、外企和区域民企三足鼎立之势态。研究人员还对200名患有没有医学解释疲劳的女性进行了试验，给她们中的一半人员每天口服80毫克铁补充剂，另一半服糖丸，并在12周后对她们进行了“医l疲劳评分”。我国调味品市场经过不断的整合还有国外资本的冲击，集中度在不断的提高，竞争也愈加的激烈。几年前我国调味品市场竞争格局比较简单，现在逐渐过度到了国企、外企及发展强劲的区域民企组成的三足鼎立局面，中小型调味品企业将面对更多的压力，行业整合也将加速。
在市场对调味品需求日趋旺盛的背景下，国内某些调味品企业的发展步伐却显得相对滞后，整个行业中具有规模效应、强势的企业并不多。近年来，由于行业技术门槛低，外来资本很容易进入，因此一些调味品企业彼此竞相压价，大打价格战。有的企业甚至粗制滥造、以次充好，大行其市，不但造成了市场竞争的无序化，更让整个行业无力从产品价格战转变为价值战。有的企业甚至粗制滥造、以次充好，大行其市，不但造成了市场竞争的无序化，更让整个行业无力从产品价格战转变为价值战。此外，受地方风俗和个人口味喜好的差异性影响，调味品业主要以地方居多，真正意义上的性并不多。因而，市场范围不广、度弱已成为调味品业一个严峻的现实问题。
味精产业，味精是一个同质化严重的产业，而且生产企业都会面临污染处理的问题，各地方对于环保的要求各不相同，使得味精企业的分布会呈现分散到相对区域集中的局面，由于内地消费者认为味精多吃无益，而转向吃1鸡精鸡粉，从而使得味精产业举步较难，实际上，味精企业从工业渠道、餐厅渠道打开缺口还是有很大的空间，另外，差异化的味精也可从价格红海之中找到出路；味精行业的市场竞争将体现在企业战略的竞争，大的企业融合合并，将使这个产业变成行业巨头垄断的产业。3、核桃油：核桃油中富含丰富的磷脂，是大脑必不可少的重要营养素，对促进宝宝的智力发展，维持神经系统正常机能的运转大有好处。
酱及汁类产品，实际上市场在增长，但是发展很不均衡，主要是华南和华东企业增长迅速。食醋行业集中度z低，未来有很大的整合空间，衍生品众多，有可能开拓出空白细分市场。酱类产品市场较大的产品有辣椒酱，肉酱，海鲜酱、面酱、豆酱，这些产品目前的销售量都相对稳定，汁类产品在增长，但是市场总量目前并不大，因此，汁类产品应该配合量大产品共同销售，应该定位为利润型产品。
肉桂 Cinnamon
在又名玉桂，它是樟科植物肉桂的干燥树皮，芬芳、微甜、微辣。星巴克调料台上你看到的棕色粉末，就是肉桂磨成的粉，是西方、南亚非常常见、常用的香料。
正因为常见我们容易忽视它非凡的功效。虽然只是小小粉末，却潜移默化地帮助着我们的身体健康。
西医角度：
一茶勺肉桂粉（~7g）含有：19卡路里，无脂肪、无糖类、无蛋白质，4g膳食纤维，68%镁、8%钙、4%铁、3%维生素K （%代表每日所需量）
富含抗y化物：名列几乎所有香料名！它所含的抗y化物比如多元酚和类黄酮都是质量很高的抗y化物，存在于许多“超级食物”中，比如莓果、黑巧克力。
（肉桂排列第三，高于姜1黄、巴西莓、可可粉、巧克力等）
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