正宗吃大闸蟹的教程
3、吃蟹黄：我们的大闸蟹礼盒中的蟹子都是保证新鲜的，蟹盖一揭开，黄澄澄的蟹黄就露了出来，别犹豫了，赶紧挖啊。
4、吃蟹身：蟹黄吃干净，还有很多蟹肉藏在蟹身里，直接掰开就可以吃。
5、吃蟹脚：吃完蟹身里的肉，蟹脚差不多也该凉了。剪刀先别着急扔一边，这时候可以再剪一下蟹脚，然后开始吃吃吃。
挑大闸蟹门道是什么？
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正宗吃大闸蟹的教程
3、吃蟹黄：我们的大闸蟹礼盒中的蟹子都是保证新鲜的，蟹盖一揭开，黄澄澄的蟹黄就露了出来，别犹豫了，赶紧挖啊。
4、吃蟹身：蟹黄吃干净，还有很多蟹肉藏在蟹身里，直接掰开就可以吃。
5、吃蟹脚：吃完蟹身里的肉，蟹脚差不多也该凉了。剪刀先别着急扔一边，这时候可以再剪一下蟹脚，然后开始吃吃吃。
挑大闸蟹门道是什么？
入秋之后，饕客总要品尝大闸蟹，但怎么挑选是门学问，由于大闸蟹属水产品，真伪与斤两影响价格甚钜。那么在挑选大闸蟹的时候应该要有什么要的门道才能选到好蟹呢？
在行里有个验蟹师的工作，然而这都是被香港人逼出来的。早年大闸蟹都供应香港，港人吃蟹很挑，有专门验蟹师把关，常导致蟹农的大闸蟹，因不佳遭退货而血本无归。挑选大闸蟹有四大诀窍：蟹的背壳要乌青发亮；蟹腿按压时要硬；螃蟹的屁股要翘；蟹腹部形似人类胸饥状的心肌要高、颜色要红。另外，湖蟹因吃食湖底水草，蒸熟后带有青草芬芳气味，这些都是辨别标准。
养殖大闸蟹问题分析
绒螯蟹是大闸蟹的学名，自20世纪80年代工厂化人工育苗取得成功以来，大规模发展绒螯蟹养殖业成为可能。然而，育苗和养殖实践中存在的“育苗成本高,苗种质量差”、“扣蟹规格小，早熟率高”、“池塘养殖成蟹规格小，差”等问题，成为制约绒螯蟹养殖业发展的主要瓶颈。
养大闸蟹和养鱼一样，得讲究优生优育。先给大闸蟹的“爸爸”“妈妈”即“亲本”加强营养，那么它们的“小孩”大闸蟹才会健健康康。研究表明，磷脂、胆固醇和长链不饱和脂肪酸，在绒螯蟹繁殖过程中是的脂类营养，只有提高脂肪营养，才能提高亲本生殖性能。
螃蟹以其味美而著称，深得历代文人雅士的喜爱
在古代四大名著之一的《红楼梦》中，清代文学大师曹雪芹更是不惜笔墨，借菊花诗会，通过贾宝玉、林黛玉、薛宝钗等人赋诗，对螃蟹的描述达到了淋漓尽致的境地。
贾宝玉曰：“持螯更喜桂阴凉，泼醋擂姜兴欲狂。饕餮王孙应有酒，横行公子却无肠。脐间积冷馋忘忌，指上沾腥洗尚香。原为世人美口腹，坡仙曾笑一生忙。”写了阔少美酒助兴举行蟹宴的情景。
林黛玉云：“铁甲长戈死未忘，堆盘色相喜先尝。螯封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香。多肉更怜卿八足，助情谁劝我千觞。对斯佳品酬佳节，桂拂清风菊带霜。”诗中虽然描述了螃蟹到死也忘不了身披铁甲手抱，但是充满白嫩鲜肉的前螯，飘散清香的一块块蟹黄，令人垂涎欲滴。
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