在用油炸机油炸的过程中，油炸用油发生了激烈的化学与物理变化。从氢过氧化物的生成及分解产生了饱和与不饱和醛、酮、烃、内酯、醇、酸以及酯等挥发性化合物；由于自由基的热和氧化联合作用产生二聚和多聚酸以及二聚和多聚甘油，聚合作用的结果使油炸用油的粘度显著提高。
三酰基甘油水解生成游离脂肪酸，这些变化使油的粘度与游离脂肪酸含量增加，色泽变暗，碘值与表面张力下降，折射率发
坚果燃气全自动油炸机生产工艺
在用油炸机油炸的过程中，油炸用油发生了激烈的化学与物理变化。从氢过氧化物的生成及分解产生了饱和与不饱和醛、酮、烃、内酯、醇、酸以及酯等挥发性化合物；由于自由基的热和氧化联合作用产生二聚和多聚酸以及二聚和多聚甘油，聚合作用的结果使油炸用油的粘度显著提高。
三酰基甘油水解生成游离脂肪酸，这些变化使油的粘度与游离脂肪酸含量增加，色泽变暗，碘值与表面张力下降，折射率发生变化，形成泡沫倾向增加。
坚果燃气全自动油炸机生产工艺
炸机为什么会成为市场中有竞争力的设备
餐饮行业的发展，也是导致现在出现了很多的设备，主要就是有助于现在餐饮行业的发展，像是现在所出现的油炸机，就成为了现在很多的餐饮场所之中会真正使用到的设备。而且这样的设备，也是可以有着一定的市场竞争力，成为了现在很多的地方都会直接使用到的设备。可以说，与其他的设备相比较而言，这样的油炸机之所以能够有着一定的竞争力，主要就是因为这样的设备是有着属于自己的特点，所以才会直接的有着不错的优势。因为这样的设备，主要就是利用的油水混合的技术，能够克服了传统油炸设备的缺陷，可以自动的过滤，能够保持了炸油的清洁，从而能够使得油炸食品的得到了提高，而且还能够有着比较长时间的货架期。
坚果燃气全自动油炸机生产工艺
油炸机设备特点：
1、本机可实现自动上料，自动卸料，自动温度控制，自动过滤等功能。
2、采用自动控温，但温度高，无残留，有效分离劣质油，质量可靠，易于清洗和维护。
3、设备在运输过程中使用木箱或软包装，以免在运输过程中发生碰撞并确保设备损坏。
油炸设备加工食品类型：
全自动油炸机设备适用于广泛的应用，例如苹果，香蕉，菠萝，柿子，猕猴桃，草莓，葡萄，桃，梨和其他水果；西红柿，地瓜，土豆，绿豆，大蒜，胡萝卜，青椒，南瓜，洋葱等蔬菜。以及干果，例如枣，花生，豌豆，虾和小鱼以及牲畜。
坚果燃气全自动油炸机生产工艺
（作者： 来源：）
