商用电磁炉不像家用电磁炉那么普及,而且由于电压与家用电磁炉相差也很大,直接由220V家用电压一下子变成了380V的商用电压,同时,为了满足炒菜快、火力大的要求,商用电磁炉的功率也比家用电磁炉高出十余倍左右,这就使得商用电磁炉的技术难点一下子也增加了十倍不止,而在国外由于人口稀少,且国外人的烹饪方式不像我们喜欢爆炒,因此这些年,国外根本就没有大功率电磁大锅灶、小炒灶,更没有整
商用厨具设备
商用电磁炉不像家用电磁炉那么普及,而且由于电压与家用电磁炉相差也很大,直接由220V家用电压一下子变成了380V的商用电压,同时,为了满足炒菜快、火力大的要求,商用电磁炉的功率也比家用电磁炉高出十余倍左右,这就使得商用电磁炉的技术难点一下子也增加了十倍不止,而在国外由于人口稀少,且国外人的烹饪方式不像我们喜欢爆炒,因此这些年,国外根本就没有大功率电磁大锅灶、小炒灶,更没有整柜这些商用电磁炉产品
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商用电磁炉厂家良灶商用电磁炉无明火加热,安全隐患,多重保护,3小时无人值守主动关机。商用电磁炉是餐饮厨房的关键工具,商用电磁炉选择好了,就是对自身竞争力的提高。装备急停开关,装备主动报警装置。集成温控无,±1°C温控,不锈钢厨具双开关同步操控。采用智能显现屏,功率、温度、用电量、作业档位、毛病代码一目了然。档位对应功率显现,直观、人性化操作。
选购电磁炉,可以参考下述的安全技术特性参数:
1、自身保护特性。比传统的燃油灶节约50%的燃料成本,比传统燃气灶节约60%的燃料成本。输出开关管是电磁炉的关键元件,工作于高电压、大功率状态,受成本和器件参数限制,故工作过程中,若电源电压过高、工作状态切换时产生瞬间冲击、电流增大、机内温升过高、铁锅挪离面板或空载,开关管都可能损坏。因此,应保证过压、过流,过温、锅检测等保护装置正常。
2、锅底温度控制特征。锅底发热直接传至微晶玻璃面板,面板是导热材料,故一般都将热敏元件安装在微晶玻璃面板底部,控测锅底温度。
3、功率稳定性。电磁炉应具有输出功率自动调整功能,以改善电源适应性和负载适应性。
4、电磁兼容性。该性能涉及对其余家电的干扰和对人体的危害。电磁炉均在电源回路中设有LC滤波电路并用金属围框吸收漏磁通,同时采用脉冲方式,使平均辐射功率控制在限度。
5、可靠性与有效寿命。电磁炉的可靠性指标一般用MTBF(平均无故障工作时间)表示,单位为“小时”,电磁炉应在1万小时以上。
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