食用油营养价值极其丰富，里面富含丰富的维生素和蛋白质，长期食用可以改善人体的机制，提高免能力，山茶油的结构分子很细，比橄榄油还要细，食用山茶油易于吸收。
（1）助消化、养颜、明目、乌发；
（2）舒肺、清热、祛火；
（3）提高乳产量、促进胎儿发育、提高分泌；
（4）预防血压高、预防心脑血管疾病、抑制动脉粥样硬化；
（5）降低胆
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食用油营养价值极其丰富，里面富含丰富的维生素和蛋白质，长期食用可以改善人体的机制，提高免能力，山茶油的结构分子很细，比橄榄油还要细，食用山茶油易于吸收。
（1）助消化、养颜、明目、乌发；
（2）舒肺、清热、祛火；
（3）提高乳产量、促进胎儿发育、提高分泌；
（4）预防血压高、预防心脑血管疾病、抑制动脉粥样硬化；
（5）降低胆固醇、清除体内脂质超氧化物
（6）抗缺氧降低疲劳，提高人体疫能力；
（7）肌肤将得到滋润，变得柔软细腻更具弹性。
橄榄油是一种比较好的食用油，但并没有比其他植物油明显更高的营养价值。它含有较多油酸，用来代替食谱中的动物油，很可能会有利于血管健康。2、观察颜色：同一桶食用油食用一段时间发现颜色变深，或者有轻微的絮状物就不要食用了。但为了它的油酸去付出它的价格，显然不值。冷榨未精炼的橄榄油中含有比较多的多酚化合物等抗化剂，被认为有一定健康价值，但只有在生吃的时候才可能保留。
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