天津明欣餐饮管理服务有限公司致力于将宁夏盐池滩羊的羊肉(绵羊)引进华北地区,为商家和消费者提供味道纯正、无膻味、价格合理的正宗宁夏盐池滩羊肉。
烤羊肉串
推荐等级:★★★★★制作难度:★★★
主材: 鲜羊腿肉,肥羊肉,盐,辣椒粉孜然粉,孜然粒,油,
做法:
1、将鲜羊腿肉用流动水洗净,再用厨房纸巾擦干水分,同肥羊肉一起切成2cm
天津买羊肉市场
天津明欣餐饮管理服务有限公司致力于将宁夏盐池滩羊的羊肉(绵羊)引进华北地区,为商家和消费者提供味道纯正、无膻味、价格合理的正宗宁夏盐池滩羊肉。
烤羊肉串
推荐等级:★★★★★制作难度:★★★
主材: 鲜羊腿肉,肥羊肉,盐,辣椒粉孜然粉,孜然粒,油,
做法:
1、将鲜羊腿肉用流动水洗净,再用厨房纸巾擦干水分,同肥羊肉一起切成2cm见方的肉丁,调入盐、辣椒粉、孜然粉、孜然粒和油,混合均匀后腌制20分钟。
2、竹签洗净,擦干后将羊腿肉丁和肥羊肉丁间隔着穿在竹签上,每串大约穿6、7块肉,再将穿好的羊肉串平摊在烤盘上。
3、确定烤箱的调温旋钮在“180度”;功能旋钮在“上下管加热”,将时间旋钮拨动至10分钟(或者按下“烘烤”键,通过“定时“键以及“时间/温度”的上下键把温度调整为180度、时间调整为10分钟)。将烤盘放入烤箱炉腔内,10分钟后,取出烤熟的羊肉串盛盘,即可食用。
地点:选用杞乐康盐池滩羊肉,带油的肥肉也要有,火候掌握好
对人体有害的铅、、未检出;使羊肉具有膻味的葵酸未检出;羰基化合物含量为1毫克/100克,与其它羊肉(1.31毫克/100克)相比含量;而与羊肉风味有关的1呤(0.8毫克/100克)等含量与其它羊肉(0.3毫克/100克)相比;胆固醇(28.83毫克/100克)的含量与其它羊肉(49.43毫克/100克)相比;熟肉率(65%以上)与其它羊肉(50-55%左右)相比;肌纤维(14毫微米)与其它羊肉(18-20毫微米)相比细。
豆办焖羊肉
原料:食用油30克,高汤5大匙,料酒3小匙,豆瓣酱2大匙,精盐1小匙,味精0.5小匙,羊肉500克,大葱2根,生姜1小块。
做法
1、把羊肉洗净切块,用开水焯过后捞出控水;葱,姜洗净分别切成段和片。
2、锅中放油烧热,放入豆瓣酱炒出香味,加入高汤,烧开后稍煮。
3、把豆瓣酱的捞净。
4、再把羊肉,料酒,盐,味精,葱,姜一起下锅,烧开,转小火慢烧,待肉软烂,收浓汤汁即可。
羊肉膻味重,多加“这一步”,祛味提鲜,老公儿子天天吵着吃。这一步是什么呢?快跟小编一起来学习吧。一公斤羊肉若能放入10克和适量料酒、生姜一起烹调,即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。
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