咸鸭蛋的营养价值有多高？
经过研究发现，咸鸭蛋中所含有的各种营养都具有很好的、、丰肌、泽肤等功效，因此非常适合在夏季食用。除此之外，我国中医认为咸鸭蛋火、降阴火功能比未腌其中咸蛋黄油可治小儿积食，外敷可治、。
咸鸭蛋的营养价值非常高，因此我们在日常生活中不妨适量的多吃，但由于咸鸭蛋中含有大量的脂肪以及油脂，因此高的人应该适量的少吃。
蛋黄酥的蛋黄怎么处理？蛋
蛋黄酥礼盒
咸鸭蛋的营养价值有多高？
经过研究发现，咸鸭蛋中所含有的各种营养都具有很好的、、丰肌、泽肤等功效，因此非常适合在夏季食用。除此之外，我国中医认为咸鸭蛋火、降阴火功能比未腌其中咸蛋黄油可治小儿积食，外敷可治、。
咸鸭蛋的营养价值非常高，因此我们在日常生活中不妨适量的多吃，但由于咸鸭蛋中含有大量的脂肪以及油脂，因此高的人应该适量的少吃。
蛋黄酥的蛋黄怎么处理？
蛋黄酥是一种比较常见的特色小吃，它的主要原材料有小麦，黄油和蛋黄，另外还要准备适量的白砂糖，黄豆，豆沙等食材，蛋黄酥可以说老少咸宜，吃起来口感不错，在做这道美食的时候，里面的蛋黄是比较重要的。因为蛋黄的好坏，直接会影响到蛋黄酥的口感，在选择蛋黄的时候，一定要选择鸭蛋，鸭蛋的腌制非常的重要，腌制好以后，口感才会更好。平时适当的吃一些蛋黄酥，对身体也有一定的调养保健的作用，当然也要注意，蛋黄酥的油性相对比较高，平时不能过多食用。
用来做成咸蛋黄的蛋都是鸭蛋，而鸭蛋可能有些人不太喜欢吃，但实际上它也是非常有营养的，甚至可以说，鸭蛋比鸡蛋更加营养，它的蛋白质和脂肪等都高于鸡蛋。它含有的矿物质和一些维生素，也要比鸡蛋含有的多。而且，它还有很好的大补虚劳、养血的功效，外用可以疮毒。不过它也有缺点，个是它的口感不及鸡蛋好，甚至还有些腥气，第二个是它性凉，对于肠胃有一定的刺激性，比不得鸡蛋性平，大家不宜多吃，尤其是脾胃虚寒的人，更是尽量不要吃。
如何辨别鸭蛋的好坏
1、外观法。鸭蛋外壳有一层白霜粉末，手擦时不很光滑，外形完整的是鲜蛋， 外壳光滑发暗、不完整、有裂痕的是不新鲜的鸭蛋。
2、手摇法。购鸭蛋时用拇指、食指和中指捏住鸭蛋摇晃，没有声音的是鲜蛋， 手摇时发出晃当的声音的是坏蛋。声音越大，坏得越厉害。
3、照射法。用手轻轻握住鸭蛋，对光观察，好鸭蛋蛋白清晰，呈半透明状态， 一头有小空室，坏蛋呈灰暗色，空室较大。有的鸭蛋有污斑，这是陈旧或变质的表 现。
4、漂浮法。取水500克， 加入500克，溶化后，把鸭蛋放入水中，横沉在 水底的是新鲜鸭蛋，大头在上、小头在下稍漂的，是鸭蛋放的时间过长，完全漂在 水上的，是坏蛋，这种蛋已经变质。
（作者： 来源：）
