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石磨面粉厂介绍面粉的常用发酵方式
在蒸馒头前都要对面粉进行发酵，常见的发酵方式有小苏打发酵、老面发酵和酵母发酵，它们各有自己的特点，下面为大家介绍一下这三种发酵方式方法。
若水三千农业科技有限公司目前公司旗下有石磨面粉系列、大豆豆皮系列、五谷杂粮系列、绿色果蔬系列，是集种植、加工、销售为一体的现代股份制企
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视频作者：成安县若水三千农业科技有限公司
石磨面粉厂介绍面粉的常用发酵方式
在蒸馒头前都要对面粉进行发酵，常见的发酵方式有小苏打发酵、老面发酵和酵母发酵，它们各有自己的特点，下面为大家介绍一下这三种发酵方式方法。
若水三千农业科技有限公司目前公司旗下有石磨面粉系列、大豆豆皮系列、五谷杂粮系列、绿色果蔬系列，是集种植、加工、销售为一体的现代股份制企业，主要经营大田作物小麦、高粱和大豆、蔬菜大棚、果树等农产品的产销和加工业务。
石磨面粉为什么有广阔发展前景
现阶段的面粉加工都需要经过高速和高温的过程，在通常的情况下会把大部分的维生素、矿物质以及其他的活性营养物质破坏掉。而石磨采用的是低温加工的方式，在很大的大程度上保留了粮食中的有机成分。而且石磨面粉中没有增白剂和增滑剂以及防腐剂等添加剂，既绿色环保又利于健康。
石磨面粉的营养成分有哪些？
维生素：维生素是人体维持正常生理功能所必须的一类化合物。小麦中本来含有较多的B族维生素，但大部分在胚芽、糊粉层和皮层中，小麦经过石磨碾磨，的小麦粉，维生素含量更高。淀粉：淀粉是小麦粉的主要成分。人的各种生理活动和劳动所需的能量，约有70%靠淀粉转化供给。
脂肪：小麦的脂肪含量约为0.7%-1.9%，多为不饱和脂肪酸，主要存在于胚与糊粉层内，经过碾磨进人小麦粉，一般说的小麦粉含脂肪少，低精度小麦粉含脂肪稍多，生产的标准粉含脂肪1.4 %-1.8%，te制粉为0.7%-1.4%。小麦粉脂肪含量高，在一定热湿条件下会酸败，使小麦粉变质。
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