环境条件对果树种子成熟有一定的影响，一般是气温越高，成熟越。同一纬度条件下，种子成熟期也有差异，一般平原、山区晚；采集时间有些果树种子，其生理成熟和形态成熟在时期上几乎是一致的。生产上所说的成熟是指形态成熟。一般果实从绿色变成其固有的色泽；五看愈合口。嫁接的果树苗，其砧木和接穗的结合部位应完全愈合。采用劈接的果树苗愈合度要达1/2以上
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环境条件对果树种子成熟有一定的影响，一般是气温越高，成熟越。同一纬度条件下，种子成熟期也有差异，一般平原、山区晚；采集时间有些果树种子，其生理成熟和形态成熟在时期上几乎是一致的。生产上所说的成熟是指形态成熟。一般果实从绿色变成其固有的色泽；五看愈合口。嫁接的果树苗，其砧木和接穗的结合部位应完全愈合。采用劈接的果树苗愈合度要达1/2以上。采用芽接的果树苗若愈合度不好，其他条件都合格也不宜选购。
人们在果树苗木繁育的嫁接过程中，习惯采用春季枝接或夏、秋季芽接的方法。但利用果树休眠期树液停止流动期嫁接，不仅可以缓解人力和时间上的不足，而且还可成苗率，有兴趣的果农不妨一试。
嫁接材料准备及贮藏 首先将够嫁接粗度的砧木和没接活的砧木在上冻前从苗圃地挖出来，距根颈15～20厘米处剪断，并将选用的接穗分品种绑成捆。在朝阳坡挖深50厘米、宽50厘米、长依砧木和接穗数量而定的沟，将砧木和接穗并排垂直放入沟内（为防止贮藏期霉烂，可每隔50厘米放一草把，以利通风）。
高接时间
高接换头的时期一般在春、夏、秋三季皆可。南方春季一般在2月下旬~3月上旬（春季砧木临近发芽周左右），北方在4月上中旬；夏秋季南方在9~10月，采用顶部单芽腹接或者插皮接的方法，也可采用“T”形芽接、带木质芽接、劈接等方法，成活率比较高，长势较壮，若大规模采用高接换头，枝条宜在发芽前半个月采集（埋藏于地下30cm左右或者放在冰箱上层）贮藏备用。
高接换头前对桩头进行一次的争相修建，将多余的枝条进行疏出，成年树保留15-20个芽，中等树10个芽左右，小数3~4个芽左右。
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