天津羊肉价格服务介绍

天津明欣餐饮管理服务有限公司致力于将宁夏盐池滩羊的羊肉（绵羊）引进华北地区，为商家和消费者提供味道纯正、无膻味、价格合理的正宗宁夏盐池滩羊肉。

手抓羊肉

推荐等级：★★★★★制作难度：★★

主料：带骨的羊排，香菜，葱，姜，蒜末，大料，花椒，桂皮，香，胡椒，醋，料酒，味精，精盐，芝麻油，辣椒油。

步骤：

1、将羊排剁成二寸长、五分宽的块，用水洗净。香菜去跟洗净消毒，切成二分长的段。葱，三钱切成一寸长的段、二钱切末；

2、把葱末，蒜末，香菜。酱油，味精，胡椒粉，芝麻油，辣椒油等对成调料汁；

3、锅内倒入清水，放入羊肉在旺火上烧开后，撇去浮沫，把肉捞出洗净。

4、放入大料、花椒、香、桂皮、葱段、姜片、绍酒，文火慢炖直至羊肉熟烂。

5、出锅前放入精盐，将肉捞出，盛在盘内，蘸调料汁开吃。

要领：羊肉选用要讲究，羊肉切条要均匀，样样调料不能少，就着蘸料更好吃。

通俗的说就是在盐池这片盐渍化土壤中含有大量的盐，这也是盐池县盛产的一大原因。而这里处于边塞长城风沙很大，长年累月的风化以后，土壤盐渍化，含盐量呈碱性的土壤生长着耐碱性的植被，植物生长又要吸收土壤中的水分，水分中含有大量的矿物质，经过一系列生物链被滩羊食用后经过消化吸收，与滩羊体内的酸性发生酸碱中和反应，滩羊体内的酸度大大降低，导致滩羊肉膻味降低，终导致了盐池滩羊肉不膻不腥肉质细腻有弹性的特点，这也是其他羊肉不能比拟的。因此如果没有这种的土壤盐池滩羊肉的也会大大折扣。

谈到盐池羊肉的,其国内的经销企业——国真清真食品有限公司董事长曹元平如数家珍：盐池滩羊肉肌纤维亲水力强、熟肉率高，肉质细嫩、没有膻味，含有8种人体不能合成的必需氨基酸、中链脂肪酸和风味氨基酸比其它品种羊肉高35%—80%，特别是微量元素硒的含量达到0.16毫克/公斤，亚油酸含量达1.12克/公斤，具有极强的养生和保健功能。

盐池县位于宁夏回族自治区东部，属鄂尔多斯台地向黄土高原的过渡地带，地处东经106°33′-107°47′，北纬37°04′-38°10′之间，平均海拔1600米，东西宽约66公里，南北长约110公里，东邻陕西定边，南邻甘肃省环县，北接内蒙古自治区鄂托克前旗，西连本区灵武、同心两市（县）,总面积8661.3平方公里，盐池滩羊生产区域遍及全县8个乡镇。年总产量59万只、8850吨。