晋城超市冷库报价来电咨询 百盛世通制冷设备

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【太原百盛世通制冷设备】为您解答冷库相关知识：

做好建筑物的维护和保养

1.空库时，冻结间和冻结物冷藏间温度应保持在一5℃以下，防止冻融循环；冷却物冷藏间应保持在温度以下，避免库内滴水受潮。

2.为了保护地坪，不得把商品直接铺在地坪上冻结。脱钩或胶盘不得在地坪上摔击，不准倒垛拆桩。应做好地坪防冻设施的管理工作，经常检查，防止发生意外事故。

3.商品堆垛、吊轨悬挂，其质量不得超过设计负荷，防止损坏建筑物。

4.要定期对建筑物进行检查，发现问题要及时处理.加以修复。

一、鲜牛奶、鲜羊奶冷库

冷库工程要保鲜就要先对牛奶、羊奶进行消毒，以消灭致腐的微生菌，目前消毒的方法有两种：即巴氏消毒法和超高温瞬时杀菌法。

二、巴氏消毒法

巴氏消毒法是指在100℃以下进行批式消菌，如85℃杀菌15%，或75℃杀菌30%等，牛奶经巴氏消毒并非无菌，数耐热细菌仍能存活，所以需迅速冷却，经无菌包装后立即冷藏以防细菌繁殖，冷藏温度通常为2℃至6℃，时间不超过24h。巴氏消毒法能破坏一些脂肪酶和其他天然酶类，维生素可能稍有破坏，但营养价值无重大影响。 经巴氏消毒后牛奶到消费者手里之前，在常温下只要放4h就会变质，所以消费者在选购时一定要注意包装袋上的生产日期。