养殖架子牛养殖架子牛养殖架子牛养殖架子牛
不过，根据日本媒体近日报道，日中两国正在就恢复日本产牛肉对华出口展开终协调，日本希望快2020年恢复出口。也许不久的将来，小伙伴们就能吃到正宗日本和牛肉了。
“雪花牛肉”也分等级
“和牛”是一种统称，分类有几种，分别是黑毛和种、褐毛和种、短角和种、无角和种。品种不同，每一种牛的肉质也略有不同。
养殖架子
养殖架子牛
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不过，根据日本媒体近日报道，日中两国正在就恢复日本产牛肉对华出口展开终协调，日本希望快2020年恢复出口。也许不久的将来，小伙伴们就能吃到正宗日本和牛肉了。
“雪花牛肉”也分等级
“和牛”是一种统称，分类有几种，分别是黑毛和种、褐毛和种、短角和种、无角和种。品种不同，每一种牛的肉质也略有不同。
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牛脚肉：脂肪和瘦肉相隔，适合蒸煮；
里脊肉：肉质嫩滑而脂肪含量低，是牛肉的部分，可作牛扒；
牛腰肉：肉质十分嫩，多用作烧牛肉；
臀肉（尾龙扒）：脂肪含量低，肉质亦佳，可作牛扒，或煎或烤；
牛腿肉：可作烤牛肉、煎肉；
牛腩肉：肉质稍韧，但肉味浓，宜加咖喱烹调。
如何挑选牛肉
常用烹饪方法适合用那些部位牛肉？
1.做馅用什么部位？
选用短脑、脖头、牛胯骨等部位做馅，特点是肥瘦兼有，肉质干实，易搅打酱油，比嫩肉部位出馅率高15%。
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在产奶性能上，从商品牛基地县的统计资料来看，207天的泌乳量，西杂一代为1818千克，西杂二代为2121.5 千克，西杂三代为2230.5千克。
评价与展望
西门塔尔牛早在二十世纪初就参与我国三河牛的形成。建国以来，我国从五十年代有计划地引进西门塔尔牛，经40多年的繁育对比，尤其在肉、乳生产性能和役用性能方面，发现西门塔尔牛在较大范围内有良好效果。 西门塔尔牛的产乳潜力很大，目前尚未得到正常的发挥，如果扩大纯种繁育，对巩固乳品基地有极大好处。产后24小时内，球蛋白可直接从肠道吸收入血，而不被降解，犊牛出生后，几小时对初乳的球蛋白的吸收率，而后急速下降，生后24小时就将无法吸收完整的球蛋白。
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