柠檬酸是重要的有机酸，是柠檬、柚子、柑橘等水果天然酸味的主要成分。酸味柔和爽快，入口即达到1高酸感，后味延续时间较短。热力也是促进柠檬酸杀芽孢效果的一个重要因素。常温下柠檬酸并没有杀芽孢效果，当温度加热至大于80摄氏度时，微生物受到热力的作用，细胞活动加速，并且其芽孢外壳的通透性也会改变，细菌芽孢的胞壁和胞膜也是热力的重要作用点。柠檬酸（ＢＴＣＡ）是许多学
工业柠檬酸生产厂家
柠檬酸是重要的有机酸，是柠檬、柚子、柑橘等水果天然酸味的主要成分。酸味柔和爽快，入口即达到1高酸感，后味延续时间较短。热力也是促进柠檬酸杀芽孢效果的一个重要因素。常温下柠檬酸并没有杀芽孢效果，当温度加热至大于80摄氏度时，微生物受到热力的作用，细胞活动加速，并且其芽孢外壳的通透性也会改变，细菌芽孢的胞壁和胞膜也是热力的重要作用点。柠檬酸（ＢＴＣＡ）是许多学者一致认为的多元酸。可是ＢＴＣＡ／ＮａＨ2ＰＯ2体系对染色织物，尤其是对硫化染料，会引起色泽变化。
柠檬酸是有机酸中一大酸，自然界中柠檬酸广泛存在于柠檬和橙以及桔子等水果中。常温下在空气中稳定，在湿空气中微有溶解性，在热空气中产生风化现象。柠檬酸取代传统的含醛树脂，可从根本上解决甲醛问题，其优点是显而易见的。人们早就知道纤维素分子上的羟基可与酸发生酯化反应，而如果酸中只有一个羧基与纤维反应，在糖块中添加柠檬酸钠做为口味剂便于和橙味融洽。在疑胶食品类假如酱、水晶果冻中应用柠檬酸钠能合理减少果胶负电，进而使果胶分子结构间氢键融合而疑胶。
织物的耐洗性可接近50次。但是ＣＡ问题是会使织物泛黄，影响织物白度。这是因为ＣＡ在结构上比一般多元酸多一个羟基，属于柠檬酸。因而无机磷酸的碱金属盐是作为一种弱碱催化柠檬酸多元酸的环状酸酐与纤维上的羟基进行交联。这一弱碱催化机理也可解释非磷酸盐类催化剂的作用。正规的柠檬酸除垢剂中，使用的柠檬酸一般为食品级的一水柠檬酸。柠檬酸为食品添加剂，本身是可以食用的。因此，误食柠檬酸除垢剂时，其中的柠檬酸不会对人造成危害，无需太过担心。
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