预糊化玉米淀粉粘合剂「多图」

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改性淀粉是什么

天然淀粉经过适当化学处理，引入某些化学基团使分子结构及理化性质发生变化，生成淀粉衍生物。淀粉是一种多糖类物质。未改性的淀粉结构通常有两种：直链淀粉和支链淀粉，是聚合的多糖类物质。通常因为水溶性差，故往往是采用改性淀粉，即水溶性淀粉。可溶性淀粉是经不同方法处理得到的一类改性淀粉衍生物，不溶于冷水、乙醇和乙i醚，溶于或分散于沸水中，形成胶体溶液或乳状液体。

特点

羟丙基变性淀粉是环氧丙i烷在碱性条件下与淀粉起醚化反应而制得的一类非离子型变性淀粉。由于醚化淀粉取代醚键的稳定性高，羟丙基具有亲水性，能减弱淀粉颗粒结构的内部氢键强度，使其易于膨胀，糊化容易，糊液透明，流动性好，凝沉性弱，稳定性高。

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玉米改性淀粉作用

造纸

由于木薯价格高昂加之泰国限制木薯出口，造纸行业使用玉米淀粉的比例得以提高。

其他用途

玉米淀粉与水或牛奶混合后有的外观和质感，常用来掺杂白糖粉作为抗粘结剂。

玉米淀粉常用作布丁等食品的凝固剂。市面一般的现成布丁预拌材料（pudding mixes）都含有玉米淀粉。利用双层蒸锅（double boiler），以牛奶、砂糖、玉米粉和增香剂等配料就可轻易制作出简单的玉米粉布丁。

玉米淀粉也在菜和法国菜里用作增稠剂。菜里的“勾芡”（又称芡汁），一般就是用玉米淀粉加上水制成的。

玉米淀粉在制造环保制品中也有多种用途。例如，2004年日本的先锋公司发表了一种用玉米淀粉制成的蓝光光碟，可自然降解。

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改性玉米淀粉在护肤化妆品中的功效与作用

很多消费者看到一些化妆品里含有“改性玉米淀粉”这种化学物质，不清楚这物质的功效与作用，想了解含有改性玉米淀粉的产品好不好。本文就从改性玉米淀粉的功效、作用以及对皮肤的影响等方面进行介绍一下

改性玉米淀粉，英文名称是CORN STARCH MODIFIED，改性玉米淀粉在化妆品、护肤品里主要作用是吸附剂，风险系数为1，比较安全，可以放心使用，对于孕妇一般没有影响，改性玉米淀粉没有致痘性。

改性玉米淀粉在化妆品中作吸附剂、成膜剂、皮肤调理剂使用。

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肉制品对改性淀粉的要求

良好的分散乳化性

酯化淀粉是常用的一种改性淀粉，作为一种高分子电解质，它具有良好的乳化性和胶体保护性，其分散液能够与肉中的脂肪有效结合，形成均匀的分散体系，持水保油。

此外，酯化淀粉具有较高粘稠度，能够起到与卡拉胶相近的增稠稳定效果，因此生产中可适当减少蛋白质与胶体用量，从而降低生产成本。

优越的冻融稳定性

改性淀粉中引入的亲水化学基团能够阻碍淀粉分子间以氢键形式的缩合，增强淀粉与水分子的结合力。在热加工和低温冷藏过程中，改性淀粉不会发生老化和析水现象，长期放置后口感依然如初。

耐高温蒸煮

淀粉通过交联改性后支链之间被化学键连接，其耐高温蒸煮能力和粘结性得到大大增强，可适用于各种需长时间高温蒸煮的罐头食品。

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食品中常用的改性淀粉及其特点

预糊化淀粉 冷水可溶形成粘度，无须加热，使用方便

醋酸酯化淀粉 糊化温度降低，粘度、透明度和保水稳定性提高

交联淀粉 耐受能力提高，糊丝短，体态细腻

氧化淀粉 粘度降低，成膜性好，凝胶能力增强

醚化淀粉 糊化温度降低，粘度升高，抗老化能力提高

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改性淀粉厂家 食品级改性淀粉生产厂家 改性淀粉价格

变性淀粉的品种、规格已达2000多种。变性淀粉按处理方式可分为物理变性淀粉、化学变性淀粉、酶法变性淀粉和复合变性淀粉四大类。物理变性淀粉包括：预糊化淀粉、超高频辐射处理淀粉、金属离子变性淀粉、烟熏淀粉等；化学变性淀粉包括氧化淀粉、酯化淀粉、醚化淀粉、交联淀粉、接枝淀粉等；酶法变性淀粉包括直链淀粉、糊精、抗消化淀粉等；复合变性淀粉，采用两种或者两种以上处理方法得到的变性淀粉，包括氧化交联淀粉和交联酯化淀粉等，其中，化学方法生产的变性淀粉种类z多，用途 。

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玉米改性淀粉生产厂家

玉米改性淀粉又称玉蜀黍淀粉