花生可以说是大众饭桌常有的一道平常下酒小菜。卤花生和油炸花生相比，各有特色，且不说炸花生香脆爽口，是下酒的美食。炎炎夏天，想喝上一杯冰啤，单单一道五香卤花生，就能让你食欲大增，既可以当零嘴，又能佐酒下饭，回味无穷。本人一直从事卤菜加工，夏天一道卤花生经常脱销。现将技术分享，不怕被人抢跑生意！制作方法：将生花生米捡去杂物后，提前泡水4-5小时左右。卤之前用自来水冲洗干净，
酒鬼花生代理
花生可以说是大众饭桌常有的一道平常下酒小菜。卤花生和油炸花生相比，各有特色，且不说炸花生香脆爽口，是下酒的美食。炎炎夏天，想喝上一杯冰啤，单单一道五香卤花生，就能让你食欲大增，既可以当零嘴，又能佐酒下饭，回味无穷。本人一直从事卤菜加工，夏天一道卤花生经常脱销。现将技术分享，不怕被人抢跑生意！制作方法：将生花生米捡去杂物后，提前泡水4-5小时左右。卤之前用自来水冲洗干净，沥干水。准备以下调料：生姜片花椒粒干辣椒剪段八角，桂皮鸡精麻辣鲜各适量盐放多点。将花生米倒进高压锅中，把以上调料全部加入。加水（有高汤或卤汁更好），水位漫过花生米三指距离左右。将高压锅端至炉子上中火卤煮。高压锅上汽后，开始计时，十分钟之后即可关火。老人喜吃烂熟一点的，时间延长5-6分钟。端锅待凉。凉后装盘撒入香菜，葱花，蒜米，淋上香油拌匀即可上桌。
夏季到了，啤酒凉菜小烧烤，三五好友聚聚，这是很多人喜欢的事，不知道你们发现饭店或者烧烤店的花生米，为什么这么好吃？咸香入味，口感也比较清爽，自己在家制作怎么做不出这个味道呢？其实煮花生米是有窍门的！今天分享一下我在酒店里怎样制作花生米，简单易学，基本你看一遍就能学会的方法，我近在家就制作了一次，孩子也特别喜欢吃！长话短说直接上干货，先说一下制作的小窍门，纯粹个人心得经验！
五香花生米食材:花生500克、八角2克、花椒2克、香叶2片、桂皮2.5克、白寇1.5克、2克、2.5克、干辣椒2个。做法:1、配料放入料包中扎紧口，放入锅中煮20分。2、待料包的味道完全融入水中，水成灰褐色。3、将挑选好的花生米倒入锅中搅拌均匀煮5分钟至花生米表面红色褪去即可捞出。4、将盐12克撒在花生米表面，盖上盖子用力上下晃动几下让花生米入味均匀。5、将入味均匀的花生米倒入漏筐里控水一小时，倒入烤盘晾晒八小时，让花生米中的水分充分蒸发。6、烤箱预热放入花生米，上下火170度30分钟，中间拿出来翻动一下，焦黄酥脆的花生就烤好了(如果没有烤箱用盐在炒锅里炒熟会更好吃)。
炒着吃，煮着吃，还能炖汤吃，各种花样换着吃，今天心血来潮做了一锅五香花生米，既当下酒小菜，又能当小零嘴解馋。记得上学那会儿爱吃了，5毛钱一包的五香花生米迷倒了多少孩子，不过到现在这五香花生米还是一如既往地。哪怕价钱翻了好几倍，老公每次见到都要买一点解解馋。看我今天在家自己做的五香花生米，又香又脆，比买的实惠太多了。做法很简单，不要烤箱不要食用油，我连花生米都不要买，是从娘家带的，准备好炒锅就行。现在就将详细做法分享给大家。
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