井陉“大石桥缸炉烧饼”别具特色，是传技艺，供不应求。打的烧饼放十天半月不返潮，不变硬，油不外浸，新鲜程度和刚出炉时没有两样。因为作坊建在井陉县天长镇大石桥桥头，俗称“大石桥缸炉烧饼”。“大石桥缸炉烧饼”的关键是“缸炉”。“缸炉”采用井陉特产的陶瓷大缸，底部架上炉条，上部扣上一个凿去底部的小陶瓷缸，形成一个肚子大，口径小的缸炉膛。另一个关键是炉膛里的燃料，用的是烟煤燃烧过一次
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井陉“大石桥缸炉烧饼”别具特色，是传技艺，供不应求。打的烧饼放十天半月不返潮，不变硬，油不外浸，新鲜程度和刚出炉时没有两样。因为作坊建在井陉县天长镇大石桥桥头，俗称“大石桥缸炉烧饼”。“大石桥缸炉烧饼”的关键是“缸炉”。“缸炉”采用井陉特产的陶瓷大缸，底部架上炉条，上部扣上一个凿去底部的小陶瓷缸，形成一个肚子大，口径小的缸炉膛。另一个关键是炉膛里的燃料，用的是烟煤燃烧过一次的乏炭，使火力旺盛，烤出的烧饼没有煤烟味。 次数用完API KEY 超过次数限制
9、烤箱预热几分钟，使烤箱内的温度达到170度。把沾满白芝麻的烧饼放进烤箱内，关上箱门。10、烘烤15至18分钟，关闭烤箱，打开箱门，取出烧饼后即可食用香喷喷的烧饼。【烹饪小贴士】：1、烧饼沾满芝麻时，如果芝麻总往下掉，可以把芝麻轻轻按压一下，但不可用力过猛，否则会把麻酱从烧饼里挤出来。2、和面的时候要用温水和，切记不要用开水和面。否则水温过高，会把酵母烫死，面团不会发酵，变成了死面。3、如果烤完后感觉很硬，一点也不酥脆，要仔细看如上步骤，有没有丢失哪一个环节，可能是卷面的时候面皮不够薄，或者是卷的层数太少，再或者是烤的时间过长，这些都是导致烧饼烤完过硬的原因。 次数用完API KEY 超过次数限制
做油酥烧饼第三步：既然是吃糖酥烧饼，那就少不了糖馅。准备一个小碗，倒入白糖20克，一勺子黑芝麻，一勺子白芝麻，加入少量面粉，然后拌开就行了。加入一点面粉是避免白糖加热后会流淌。做糖酥烧饼第四步：取出皮和油酥我们出皮放在案板上面搓揉光滑。把皮面团搓成条，用刀切成大小相等的面剂子。取出一个面剂子，放在案板上面按压成一个圆片，接着取出醒发好的油酥。放在案板上面搓揉光滑，切成大小相等的小面剂子，和皮切的数量一样多。 次数用完API KEY 超过次数限制
将其长着擀开擀开之后再抹上一层稀油酥从一头向另一头卷起来，卷的要紧实一点，用刀从中间切开我们可以看出，层次特别的分明5:然后将切口处向上，按扁，用擀面杖擀成椭圆饼，撒上芝麻，用擀面杖稍微擀一下，防止芝麻掉落6:烤箱上下火180度，提前预热十分钟，放入烤箱烤20分钟就可以咬上一口满口留香，用手一握变成渣渣。接下来我们来总结一下制作要点吧。【制作要点】1:和好的面团无需发酵起来，醒好面直接做就可以，做好直接烤，也无需发酵，不然就不酥没有层次感了2:叠的时候要注意手法，手法不对，做出来也不出层的 次数用完API KEY 超过次数限制
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