卫生存放：将消毒过的调料盒等用具晾干后，放入的橱柜内存放，并确保橱柜是干净卫生的，以免造成调理台用具的再次污染。
4.3.
砧板卫生：用于切割食品原料的砧板，也叫菜墩、菜板，若是使用不当，或者是未清洗干净，是很容易导致食品原料与饭菜成品染的，尤其会导致交叉污染，因此必须加强对砧板的卫生清洁管理。
4.3.1
使用后应及时清洗、消毒：无论是
商用厨具工程
卫生存放：将消毒过的调料盒等用具晾干后，放入的橱柜内存放，并确保橱柜是干净卫生的，以免造成调理台用具的再次污染。
4.3.
砧板卫生：用于切割食品原料的砧板，也叫菜墩、菜板，若是使用不当，或者是未清洗干净，是很容易导致食品原料与饭菜成品染的，尤其会导致交叉污染，因此必须加强对砧板的卫生清洁管理。
4.3.1
使用后应及时清洗、消毒：无论是木质的，还是合成的塑胶砧板，每次使用后都要充
分加以清洗，然后进行消毒处理，通常使用的消毒方法有：
——使用85℃以上的开水将菜墩、菜板的两面冲烫；
——把洗刷干净的菜墩、菜板放置日光下曝晒1~2h；
——把洗刷干净的菜墩、菜板放入氯水中浸泡30min，捞出晾干；
——用消毒酒精溶液擦拭菜墩的两面，进行消毒处理；
——把菜墩放在紫外线灯下开灯照射20~30min。
菜墩、菜板的清洁消毒应在每餐供餐结束进行一次，特别是用于熟品切割的菜墩、菜板，一定要保证每餐进行一次消菌处理。
侧立存放：消毒后的砧板应在专门的地方（无污染可能的环境）存放，存放时要侧立起来，一避免底部受潮或切配台台面的污染，并在砧板上覆盖防蝇防尘的设备。
4.4.
餐具卫生：
所有的餐具不仅要经过清洗冲刷，还必须经过严格的消毒处理，尤其是尚未使用洗碗机的厨房企业更要严格消毒管理。餐具消毒常用的方法有：
4.4.1
蒸煮消毒：用于陶瓷与金属餐具的消毒，将洗干净的餐具放入蒸箱（即消毒箱）内或放入清水锅内蒸煮，在100℃的沸水或水汽加热5min以上即可。金属餐具存放时注意晾干水分，以免生锈；
4.4.2
紫外线消毒：不适合于高温、酸碱等消毒方法的餐具可用紫外线消毒；
4.4.3
餐具存放：经过消毒处理后的餐具应放入专门的餐具柜内存放，以免细菌、灰尘的污染。
选购适合厨房的油烟净化机（1）
油烟净化器在咱们日常日子中是必不可少的东西，在坚持咱们厨房卫生方面起到了十分重要的作用，可是许多朋友都不知道油烟净化器该怎样选，今天小编与咱们共享关于油烟净化器挑选的办法，你可以学一学哦~油烟净化器的挑选办法一：依据场所大小挑选油烟净化器，油烟净化器有许多类型，不同的环境下对油烟净化器有不同的要求，咱们需求依据自己实践厨房的大小和运用场所进行挑选适宜的油烟净化器类型。
厨房设备厂家产品
1、厨房炉灶系列。针对企事业单位及学校食堂、职工食堂，以及酒店等餐饮场所等，炉具灶具有着不同的选择。常见产品有，双炒双温灶、单炒单温灶、低汤灶、大锅灶、单门、双门以及三门蒸柜等。2、白钢调理系列。此类设备主要有以下几种：工作台、水池、售饭台、储物柜、调料车、四层货架、米面架等，属于不锈钢制品。3、食品机械系列。这里主要用到的是一些机械类的设备，比较常用的产品有切片机、搅拌机、和面机、压面机、馒头机、切菜机、绞肉机等产品根据需要来配备。4、西餐设备系列。此系列有西式快餐炉具、自助餐设备、保温餐车、蒸烤箱、台式豪华组合炉等。5、制冷设备系列。主要设备有冰柜、冷柜、冰箱、制冰机、保鲜工作台、冷藏展示柜、陈列柜。
（作者： 来源：）
