论一只的烤全羊是怎么做成的
从选材上说，必须用一岁的小母羊，这样的烤出来的口感
一步是穿羊，把收拾干净的羊用钢架支撑起来，用花刀切出纹路，这样羊身可以从里到外同时受热，还会防止掉在炉子里。
烤羊师（双手戴棉线劳保手套）取羊坯固定架放在工作架层上，手杆在左手方向。取一根“四肢固定丝”对折出中心点，左手按住固定架根横梁和固定架竖梁的交叉点，右手缠绕横
液化气烤羊腿炉加工
论一只的烤全羊是怎么做成的
从选材上说，必须用一岁的小母羊，这样的烤出来的口感
一步是穿羊，把收拾干净的羊用钢架支撑起来，用花刀切出纹路，这样羊身可以从里到外同时受热，还会防止掉在炉子里。
烤羊师（双手戴棉线劳保手套）取羊坯固定架放在工作架层上，手杆在左手方向。取一根“四肢固定丝”对折出中心点，左手按住固定架根横梁和固定架竖梁的交叉点，右手缠绕横梁的右半部分，到末端5厘米处向手杆方向拉出，所有的 4根拉出铁丝部分长度一样，大约20厘米；羊烤得九成熟时，师傅们拿起小刀，在羊身上厚实的部位划开小口子，均匀撒上调料（芝麻、辣椒粉、孜然粉、茴香末等），再喷上料酒。换右手按住重合点，左手缠绕横梁的左半部，到末端5厘米处向手杆方向拉出；取第二根“四肢固定丝”折出中心点，左手按住固定架第四根横梁和竖梁交叉点，右手缠绕第四根横梁的右半部，到末端5厘米处向传动叉方向拉出，换右手按住重合点，左手缠绕第四根横梁的左半部，到末端5厘
烤羊排大家都知道，是人们生活中很常见的一种饮食方法，但是大家更多的关心自己的温饱问题，其实羊排有很多的营养的。具体如下
1、羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到老的作用；
2、羊肉营养丰富，对肺、气管炎、、、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有、补虚温中等作用，男士适合经常食用。
适用人群
一般人群均可食用
1、适宜体虚胃寒者；
2、发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用；、、急性或其他性疾病
烧烤中的明炉烤法
(1)定义用开放的方式烧烤称为明炉烤。明炉烤的炉具为卧式炭炉。制作者用的钢叉，叉着已上皮、晾干的乳猪或鸭鹅，在炭火上转动烧烤，直至皮脆、色大红。明炉烤一般用于制作脆皮的食品。
(2)工艺程序与工艺方法
①整理并腌制原料：有些原料要。
②上叉：即用的叉把待烤原料叉好，或用的叉挂好，再用钩勾好。
③上皮：把糖水涂抹在乳猪、鸭、鹅的表皮上。
④晾干：放在通风处风干或用微热焙干。
⑤调炉火：调整木炭堆放的形状、炭量及炉温。
⑥烧烤：乳猪要先烤内腔，使其达五成熟。
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