我国调味品市场背景分析
（1）市场高度垄断
以广州、上海、北京和成都为代表的四大鸡精消费区域被三四个瓜分，各依据自己的区域优势成为领导1——但是，每一个都有难言之隐——要想渗透对方的市场，扩大占有难上加难。正因为如此，一大批国内优1秀的调味品迅速崛起，逐渐成为调味品行业中的。为什么呢？因为他们企业的实力相差无几，
香肠调料生产
我国调味品市场背景分析
（1）市场高度垄断
以广州、上海、北京和成都为代表的四大鸡精消费区域被三四个瓜分，各依据自己的区域优势成为领导1——但是，每一个都有难言之隐——要想渗透对方的市场，扩大占有难上加难。正因为如此，一大批国内优1秀的调味品迅速崛起，逐渐成为调味品行业中的。为什么呢？因为他们企业的实力相差无几，在势力范围内的市场空间依然巨大，当然没有精力、也没有必要到外地去燃起战1火；到对方的阵地也只是小打小闹，实现一个告知，积蓄力量，以待爆发。
在人们从见到一款新型调味品到完全接受它，需要一个品尝的环节，目前调味品的包装不能满足人们的品尝要求，因为这些调味品大多包装量较大，买一瓶品尝，味道不合口味时就带来了麻烦，食之无味，弃之可惜，因此就失去了对其他新型调味品的购买欲。复配调味料是以基础调味料为基础，配以多种其他辅料，按一定比例混合起来，称为复配调味料。例如麻辣酱，其玻璃瓶的包装大多在200克以上，价格在5元以上，如果买回以后品尝不理想，那么这瓶麻辣酱就只好弃置，本人就有几瓶类似的调味品被弃置在冰箱中。商家要是能站在消费者的立场上设计调味品的包装，考虑到初次品尝的需要，那么就会在调味品的包装方面推陈出新，填补“顿包装”调味品市场的空白。
料酒调味品的使用技巧有哪些呢
清蒸鱼等菜肴，未入锅之前，先在鱼的身上抹山东调味品之料酒，随着温度的升高，酒中的乙醇开始发挥作用，既能使腥味随乙醇挥发掉，又能使乙醇与鱼、肉中的脂肪酸、氨基酸等缓慢而又充分地发生化学反应，从而增加菜肴的醇香，提高鲜味。
急火快炒的菜肴，在油热放菜品后倒入料酒调味品，如煸炒花菜，应当在煸炒刚完毕的时候放料油，而油爆大虾，必须在油热后立即放入虾仁，然后马上放入料酒。此类调泡发酵而成湿态腌菜，有的经脱水、盐渍发酵而成半湿态腌菜。煎焖、炖菜肴，煎焖菜肴将肉类用料酒腌制一下，或在焖的时候放入料酒也行；炖的菜肴在炖的时候再放料酒。就拿糖醋排料这道菜来说吧，我习惯先煎好排骨再放料酒和其它调料焖，而我朋友习惯先腌好再放煎，做出来的味道相差无几。
由于新鲜度较差的鱼、肉中，三多胺等腥味物质聚集较多，应在烹调前先用调味品之料酒浸一下，让乙醇浸入到鱼、肉纤维组织中去，促使胺类物质溶解，使其在煸炒时，能随乙醇一起挥发掉。我们只有掌握了这些小知识，才能使料酒为我们做的佳肴锦上添花。
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