软木塞一直作为葡萄酒酒瓶塞使用,软木塞的质量好坏关系到葡萄酒的质量和。下面介绍一下如何检验软木塞的质量标准:
一:软木塞的密封性。如果软木塞的密封性不好,容易使葡萄酒产生渗漏。渗漏不仅会污染酒的包装,滋生菌落,还会使酒体氧化。所以软木塞的密封性必须要好。
二:软木塞的微生物指标。霉菌、酵母菌、细菌含量超标就会影响葡萄酒口感和,生产时一定要经过
橡木塞软木塞
软木塞一直作为葡萄酒酒瓶塞使用,软木塞的质量好坏关系到葡萄酒的质量和。下面介绍一下如何检验软木塞的质量标准:
一:软木塞的密封性。如果软木塞的密封性不好,容易使葡萄酒产生渗漏。渗漏不仅会污染酒的包装,滋生菌落,还会使酒体氧化。所以软木塞的密封性必须要好。
二:软木塞的微生物指标。霉菌、酵母菌、细菌含量超标就会影响葡萄酒口感和,生产时一定要经过严格的杀菌工艺,存放的时候也要避免放在潮湿的位置,尽量放在通风处,避免与其他有毒或腐蚀性物质同时存放。
三:软木塞的氧化剂残留量。软木塞在磨削到规定尺寸后,表面要进行清洗处理,一是去除表面的菌落,二是美观外表。清洗处理后,必须除去软木塞上残留的氧化剂,氧化剂残留过多将会氧化酒质。氧化的白葡萄酒颜色会很快变深、果香味和口感会消失。氧化的红葡萄酒颜色会变成咖啡色或变的没有光泽,果香味也会消失。
软木塞的种类有哪些?
让我们一起来看一看有哪些软木塞,各自有什么特点?
1、天然塞;用一块软木加工成的瓶塞。用于不含气的葡萄酒和储藏期较长的葡萄酒的密封。用天然塞密封的葡萄酒可以储藏几年、几十年甚至上百年,用于一些陈年潜力相当优越的葡萄酒使用。
2、填充塞;在外观质量较差的天然塞表面均匀地涂上一层用软木粉末与粘结剂制作的混合物,将表面的缺陷与孔洞进行填充和掩盖的天然塞。其档次比天然塞低,不宜用于的葡萄酒的密封。
3、聚合塞;用软木颗粒与粘结剂混合,在一定的温度和压力下,压挤而成板或棒后,经加工而成的瓶塞。价格比天然塞便宜,密封质