我很喜欢苦菊，喜欢它那种微微发苦的口感，感觉就像油麦菜，像莴苣叶，清苦中又不失一缕清爽！苦菊很常见的做法，一般都是凉拌，或者生吃蘸酱，特别是大鱼大肉之后，一盘苦菊端上桌，一定会受到大家的双手称赞。凉拌苦菊看似简单，实则很多人却做不好，很多人都将苦菊焯水，然后再凉拌，也有些人直接拌，到底哪种做法才对呢？自己在家做的时候，为什么会出水那么多，而且还不入味？
苦菊怎
蔬菜苦菊批发
我很喜欢苦菊，喜欢它那种微微发苦的口感，感觉就像油麦菜，像莴苣叶，清苦中又不失一缕清爽！苦菊很常见的做法，一般都是凉拌，或者生吃蘸酱，特别是大鱼大肉之后，一盘苦菊端上桌，一定会受到大家的双手称赞。凉拌苦菊看似简单，实则很多人却做不好，很多人都将苦菊焯水，然后再凉拌，也有些人直接拌，到底哪种做法才对呢？自己在家做的时候，为什么会出水那么多，而且还不入味？
苦菊怎么吃
1、凉拌苦菊
凉拌苦菊有着清热去火，开胃健食的功效。
要用到的食材有：苦菊200克，樱桃萝卜5个、大蒜3瓣、盐、鸡精、香油少许、白醋1小匙
做法步骤：
1、苦菊择好之后，清洗干净，再将其放入盐水中浸泡片刻后捞出，把盐水沥干备用，萝卜干净并切成小片，大蒜处理为蒜蓉。
2、把苦菊和萝卜还有蒜蓉放入同一个容器中，再加入盐、鸡精简单调味，加点香油调拌均匀，腌2分钟后，一道凉拌苦菊就可以上桌开吃了。
凉拌苦苣用料
白醋v适量；红醋适量；白砂糖适量；生抽适量；新鲜的小辣椒适量；色拉油适量；白芝麻适量；苦苣适量
做法
苦苣洗净，再用凉开水或矿泉水浸泡，取出沥干水分。准备调料依次加入生抽、白醋、红醋、白沙糖，大约比例为1:3:2:2。不要一次性加入，以个人的口味为准，喜欢酸的，多加醋，喜欢甜的多加糖，这就是我不写量的原因，（阿拉上海宁喜欢酸酸甜甜的，所以我生抽加得很少，以醋多为主）。调匀，调至糖融化。用剪刀把新鲜的小辣椒剪小圈放入调好的酱汁。锅烧热，倒入适量的油，至冒烟关火待油温下降后放入白芝麻。一定要等油温下降后放，不然芝麻会糊掉的！等芝麻微黄，将芝麻油到入酱汁把沥干水分的苦苣掐断放入碗中到入酱汁。完成，开吃。咱家某人笑啦。
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