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黄焖鸡酱料代加工工厂
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黄焖鸡米饭酱料餐饮行业的核心：
黄焖鸡米饭酱料不断追求，将世界范围内的较好的美食、餐饮及民间密不外传的小吃制作技术带给我们的客户，顺应“美食共享，连锁加盟至上的趋势”，为客户创造更大的利益
。比普人致力于美食技艺、概念空间与个性化服务融为一体，“重塑餐饮文化、再造饮食氛围”，让我们的客户享受的贴心服务。
黄焖鸡米饭中式快餐快餐加盟店体现了节俭合理的生活方式，人们花不多的钱，就可以品尝到精致可口的美食，享受优雅小资的生活情调，比起在昂贵的酒楼里，黄焖鸡米饭加盟店里的消费 不会造成浪费，更适合大众化的生活消费，也适合普通的亲友聚会。
高汤水配方；水30斤猪棒骨5斤，鸡架5个，大葱50克，姜片20克，干香菇15克，胡椒粒15克，花椒20克，八角20克，丁香5克，香20克，熬两个小时备用
酱料配方；耗油250克，面酱50克，黄豆酱50克，鸡汁25克，东古一品鲜20克，生抽15克，味美达20克。
客人在排队就餐
香料粉配方；黄焖鸡有三绝：
一品汤，茶汤颜色洪亮、口味滋糯、老到醇正、油而外焦里嫩。八角30克，花椒25克，香15克，木香8克，30克，香果20克，肉蔻30克，20克，30克，丁香20克，良姜25克，陈皮25克，毕拔20克，砂仁30克，桂皮18克，30克，香叶10克，2克，以上香料全部打成粉加麻椒粉100克，鲜香粉50克，香料粉50克拌匀
“一只鸡的传说，一道菜的餐厅。”黄焖鸡火了。不知什么时候，在的大街小巷，沙县小吃不再是“街头霸王”，一间间名为“黄焖鸡米饭”的小馆子走进了们的视线。
黄焖鸡米饭是历史传统名吃，起源于济南。早时期，济南府鲁菜名店'吉玲园'由于名厨云集，佳肴迭出而红极一时。各商富贾，达官显贵纷至沓来。与当时的'汇泉楼'聚丰德'并称省城三大名店。
其招牌菜'百草黄焖鸡”更是深受时任山东省韩复榘的喜爱。他曾为此赏银三十块，并称赞说：'此鸡匠心独运，是上品之上，当为一绝。选料精细，必须是鲜嫩鸡腿肉。投料准确，对所用主料都需严格过称下锅。注重火功，一次制作的时间不得超过6分钟，确保肉质鲜嫩汤浓味厚，二次收汤注重肉香及口感，老汤亦纯美无比。锅体讲究，必须用江苏宜兴产的砂锅，不能用金属器皿。烹饪讲究，每次制作鸡肉重量不得超过2斤，确保食料配比。注重火功，一次制作的时间不得超过6分钟，确保肉质鲜嫩汤浓味厚，二次收汤注重肉香及口感，老汤亦纯美无比。大米用前先筛后簸，杂物，凡半粒者全剔除粒粒如玉。食用时，外加一道咸菜或老虎菜或腌制辣椒，味道更佳。浇入米饭中一同食用，更加彰显唇齿留香的境界。
黄焖鸡米饭采用酱料工艺技术，所需十余种香料必须选用药材。黄焖鸡配料讲究君臣佐史配伍相益，调和得当。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
要说做黄焖鸡米饭有什么秘诀，除了还不错的味道，更多是得益于极低的培训和成本。如同黄焖鸡米饭的加盟广告中所说的那样，只需学习，包教包会。有的人可能不喜欢吃香菇，但是要注意香菇有着提味的作用，可以不吃但千万不能省略。这个江湖规矩的破坏者告诉我们，不用有丰富的厨师经验，不用精进某种手艺，甚至不用太勤劳。只要有了黄焖鸡的复合酱料，万事大吉。
技术关键：
1.有的人可能不喜欢吃香菇，但是要注意香菇有着提味的作用，可以不吃但
千万不能省略。
2.鸡腿肉切块的时候，注意不要切的太小，容易后煮碎了，影响口感。
3.不必拘泥于放青红椒、土豆，喜欢吃其它配菜的，也可根据个人口味放入其它配菜。
一道鲜香扑鼻、风味的黄焖鸡就制作完成了，配合上一碗白米饭，将菜汁倒入白米饭中，真的是香气浓郁，口感劲道，让人难忘。
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