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排烟系统布置酒店厨房排烟系统之排烟管道的设计和安装不合理，往往会造成厨房排烟不通畅，直接影响油烟净化器的使用。餐饮厨房设备通风中产生问题的主要原因，一方面是由于厨房工艺设计与通风设计之间协调不够，另一方面，由于我国厨房设计缺乏经验，设计不尽合理。
厨房排烟管道的水平段不宜太长，一般水平远距离不应超过15m并且要
饭店厨房排烟设备
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排烟系统布置
酒店厨房
排烟系统之排烟管道的设计和安装不合理，往往会造成厨房排烟不通畅，直接影响油烟净化器的使用。餐饮厨房设备通风中产生问题的主要原因，一方面是由于厨房工艺设计与通风设计之间协调不够，另一方面，由于我国厨房设计缺乏经验，设计不尽合理。
厨房排烟管道的水平段不宜太长，一般水平远距离不应超过15m并且要有2%以上的坡度，水平末端设活接头，以方便清理油垢。排风速度按规范不得 10m/s，以防风速过低使油附着于烟道上，接排风罩的支管应设风量调节阀。送风系统应为直流方式，厨房的通风系统宜采用变速风机或关联又风机进行送排风。送排风口布置厨房内送、排风口的布置应按灶具的具体位置加以考虑，不要让送风射流扰乱灶具的排风性通。确定送风出口的出口风速时，在距地2m左右时的区域风速<0.25m/s较为理想。送风口应沿排风罩方向布置，离开罩子前方0.7m，而排风口距排风罩越远越好。每个炒菜厨房须有岗位送风。机房、风机及风管的布置厨房的排风机宜设在厨房的上部，厨房为公共建筑中的一部分时，其排风机宜设在屋顶层，这可以使风道内处于负压状态，避免气味外溢。厨房的排风机一般应选用离心风机，厨房的排风管应尽量避免过长的水平风道。厨房的排风管应尽量避免过长的水平风道。厨房的排风竖井与排烟道靠在一起以加大抽力。
消防排烟的要求
消防排烟通风机内外表面涂漆的技术符合JB/T 6886的规定。通风机所选用的油漆在通风机输送280℃的介质后，油漆基本不变色。消防排烟通风机的旋转部件及所有可能产生松动的部位均必须牢固可靠，并具有防松措施。 传动组、带轮、联轴器等旋转传动件应装防护罩。消防排烟通风机必须是工程所在地消防部门认可的设备。、消防排烟通风机其他要求必须相关规范要求。
消防排烟通风机叶轮应进行静、动平衡校正。平衡等级不G5.6级。叶轮平衡配重块的材质应与叶轮材质相同，并使用焊接和铆接的方式与叶轮连接。风机的全性能曲线图、技术数据表，根据设计要求提供并联风机的性能曲线，八个倍频段的噪声（噪声频谱），进出口声功率数据。
机械排烟系统
1）机械
排烟系统应采用管道排烟，且不应采用土建风道。排烟管道应采用不燃材料制作且内壁应光滑。当排烟管道内壁为金属时，管道设计风速不应大于20m/s；当排烟管道内壁为非金属时，管道设计风速不应大于15m/s。 2）排烟管道及其连接部件应能在280℃时连续30min保证其结构完整性。 3）竖向设置的排烟管道应设置在独立的管道井内，排烟管道的耐火极限不应0.50h。 4）水平设置的排烟管道应设置在吊顶内，其耐火极限不应0.50h；当确有困难时，可直接设置在室内，但管道的耐火极限不应小于1.00h。 5）设置在走道部位吊顶内的排烟管道，以及穿越防火分区的排烟管道，其管道的耐火极限不应小于1.00h，但设备用房和汽车库的排烟管道耐火极限可不0.50h。 6）当吊顶内有可燃物时，吊顶内的排烟管道应采用不燃材料进行隔热，并应与可燃物保持不小于150mm的距离。 7）设置排烟管道的管道井应采用耐火极限不小于1.00h的隔墙与相邻区域分隔；当墙上必须设置检修门时，应采用乙级防火门。
消防排烟系统应该用哪种风管
消防排烟系统本身属于公众重点对象，然而对于消防排烟通风管的要求也是极具的高，一般严格来说，选择消防排烟通风管首先考虑的重点是要具有阻燃性，我们都知道消防是在高温甚至明火的环境工作，那么通风管一定要重点考虑防火性和阻燃性。
高温通风管www.hose168.com是认证的阻燃符合DIN4102-B1，先详述一下它的应用，一般高温通风管的应用在航空设备和军事设备，一般严格规定的行业，基本高温通风管都能达到，同时也是行业里较通用的一种通风管。
其次高温通风管的温度可以达到-70度至350度（瞬间可以达到400度），它的主要结构是中间放有特殊的阻燃隔绝纤维，内部和外部都覆有高温胶，中间包含了钢丝，可以其支撑和伸缩左右，外表还有白色纤维线加固。消防一般都是在外面作业，然而对于通风管的质地轻重也是有严格要求的，而高温胶通风管质地轻盈，抽取和输送效果优良，并且弯曲时管壁不会内凹，也不会产生任何形变；所以对于使用在消防排烟系统中，高温胶通风管是个不错的选择。
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