水稻不仅产出大米有用，它的秸秆也用处很大
古代的人们就已经学会用将晒干的秸秆当成燃料，随着时代的发展还将其制作成了饲料、工艺品等等产品。另外麦麸更是被作为一种护肤品原料也展现出了自己的价值。
白色的大米实际上营养低：说到大米我们就会理所当然的认为它是白色的，可实际上白色的大米是糙米拨掉了麸皮得到的。虽然口感上有了提升，而且烹饪时间由40分钟
长粒香大米批发
水稻不仅产出大米有用，它的秸秆也用处很大
古代的人们就已经学会用将晒干的秸秆当成燃料，随着时代的发展还将其制作成了饲料、工艺品等等产品。另外麦麸更是被作为一种护肤品原料也展现出了自己的价值。
白色的大米实际上营养低：说到大米我们就会理所当然的认为它是白色的，可实际上白色的大米是糙米拨掉了麸皮得到的。虽然口感上有了提升，而且烹饪时间由40分钟缩短为25分钟，但是相比糙米而言损失了更多的维生素和纤维素。
大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有丰富的B族维生素等。所以，选米时要仔细观察米粒表面，如果米粒上出现一条或更多条横裂纹，就说明是爆腰米。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷类蛋白质中较高的一种。
怎么分辨大米的好坏
普通的大米，携带的米屑比较多，淘米的时候淘米水会出现浓白色，抛过光的大米，一般大米碎屑会比较少，虽然也能出现白色的米浆，但是颜色会稍微淡一些，而化学抛光米一般都经过两次或者多次抛光，碎屑清理的非常干净，所以即便是初次淘米，淘米水都是非常干净，如果您家的大米淘米水一直是清澈见底的话，那么这种大米可要小心了。紫米普遍的做法是用少量的黑米混合来欺骗顾客，更有甚者用黑色素来加工紫米。
（作者： 来源：）
