商用卤锅定做
现在燃气卤桶通常可以同时接和煤气，只需要使用一个转接头就可以了，其中如果你有使用的条件，当然是卤桶是，每月燃料费能省下一半不止，这种桶相比电热卤桶容量能更大，操作也更为简单。目前市面上常用的卤锅大概就是以上几种，当然把卤菜做好，卤锅很重要，其他的卤水操作细节也更为重要，卤菜无小事，事事需小心，祝各位生意兴隆。
先来说不锈钢桶，这应该是卤菜的卤锅了。一般来
商用卤锅定做
商用卤锅定做
现在燃气卤桶通常可以同时接和煤气，只需要使用一个转接头就可以了，其中如果你有使用的条件，当然是卤桶是，每月燃料费能省下一半不止，这种桶相比电热卤桶容量能更大，操作也更为简单。目前市面上常用的卤锅大概就是以上几种，当然把卤菜做好，卤锅很重要，其他的卤水操作细节也更为重要，卤菜无小事，事事需小心，祝各位生意兴隆。
先来说不锈钢桶，这应该是卤菜的卤锅了。一般来说，几乎可以在卤菜店看到它的身影，优点是坚实、导热快、省燃料，化学性质也较为稳定，同时较为轻便，好移动，优点很多，但如果说是卤制出来的菜品味道，却并非是的。
大铁锅一次性可以卤制很多货品，但是底部受热面积太大，卤水汽化快，而且金属导热快，不易控制，这样的结果就是容易导致边缘卤水焦糊化发苦变黑。一般来说，现在常用一般大的铁锅用来炒制糖色以及一些后续卤菜加工。
大铁锅一般在郊区加工使用，因为会有污染，但是烧煤烧柴成本低，而且一次性可以卤制很多菜品，非常经济实惠。大铁锅一般来说底部受热面积大，卤水汽化快，卤水用不了多久就会熬干，而且金属导热快，不易控制，很容易使锅体过热导致边缘卤水焦糊发苦变黑。因此卤制数量大的商家可以使用这种锅，但需要掌握技巧。欢迎大家到山东卓奇商用厨具有限公司选购适合自己的产品。
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