设备的保养
不锈钢材质属于铁与镍、锰等金属的合金，因此，其保养要充分
做到以下几方面:
1、定期用湿布将其表面的脏物擦浄，再用干布擦干
2、避免醋、料酒等各种液体调料酒在其表面，一旦发现，要及寸用清水冲洗，并擦干
3、不要经常来回挪动灶台、货架、炊事机械等设备，特别是利用地板滑动。
4、不锈钢灶具要经常检査是否漏火
5、炊事机械像和
不锈钢厨具设备厂家
设备的保养
不锈钢材质属于铁与镍、锰等金属的合金，因此，其保养要充分
做到以下几方面:
1、定期用湿布将其表面的脏物擦浄，再用干布擦干
2、避免醋、料酒等各种液体调料酒在其表面，一旦发现，要及寸用清水冲洗，并擦干
3、不要经常来回挪动灶台、货架、炊事机械等设备，特别是利用地板滑动。
4、不锈钢灶具要经常检査是否漏火
5、炊事机械像和面机、切片机等，不要懒，要及时清洁。设备的选购设计、销售、安装和维修厨房设备等
商用厨房设备采购七大准则（5）
首先是配置防火性能好的设备，对于厨房设备而言设备要具有防火性能，当然，大多数的商用厨房设备都以不锈钢为主要材料，不锈钢防火性能，不燃、阻燃，这样也就避免了发生火灾时设备导热延火，正规生产厂家生产的厨房设备表面都全部运用不燃、阻燃的不锈钢材料制成。其次是配置可能起火的防护设施，厨房火灾主要来源于电路起火和燃气起火，电和燃气必须按照安全准则接驳。再者是厨房安装必要的防火设施，例如漏电保护装置、燃气报警器、排烟防火阀、喷淋系统、自动灭火装置，容易传热、导热的设备还应设有隔热保护层。05美观准则在满足质量、价格和使用要求的前提下，设备应要求外型、颜色美观大方，边和角要光滑、磨平，焊接口磨平避，免在使用过程中刮伤使用人员。
商用厨房设备采购七大准则（7）
厨房设备的燃料多采用电力、燃汽，燃油，在选择有能耗的设备时，不应考虑设备成本，而应考虑使用成本，关键的是节能炉头的使用，燃烧充分，不浪费气源，无形中节省了大量的成本支出，目前市面上有很多电磁厨房设备无污染、易控制、使用成本相对较低，近几年使用比较广泛，建议使用。07环保准则商用厨房设备的选用在满足以上6个准则外还需考虑环保准则。环保准则一般掌握以下几点：1、使用燃气及燃油的设备尽量选用节能型的，节能型的设备能使燃料燃烧充分，减少废气排放。2、根据生产量配置设备相应功率，避免不必要的能源消耗。3、厨房污水需经油水分离器净化处理方可排放。4、厨房油烟需经油烟净化器净化处理、且达到方可排放。5、餐厨垃圾需分类且按照相应要求处理。
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