很多人认为，只要是水果味的饮料，都可以称之为果汁，但这是一个实打实的误区。我国的对果蔬汁及其饮料有明确的分类规定，我们很常见的有三类：果汁、果汁饮料和水果饮料，它们很大的区别就是果汁含量不同。可以称之为果汁的饮品，果汁含量要求，不允许添加糖、色素、防腐剂等任何食品配料及食品添加剂；果汁饮料中果汁的含量要求在10%以上，可以添加食品原辅料及食品添加剂；而水果饮料中
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很多人认为，只要是水果味的饮料，都可以称之为果汁，但这是一个实打实的误区。我国的对果蔬汁及其饮料有明确的分类规定，我们很常见的有三类：果汁、果汁饮料和水果饮料，它们很大的区别就是果汁含量不同。可以称之为果汁的饮品，果汁含量要求，不允许添加糖、色素、防腐剂等任何食品配料及食品添加剂；果汁饮料中果汁的含量要求在10%以上，可以添加食品原辅料及食品添加剂；而水果饮料中的果汁含量则更低，只有5%~10%；果蔬汁生产工艺原料洗涤制汁时原料必须洗涤，用符合饮用水标准的流动清水冲洗。还有一些果味饮料，实则并无果汁成分。
而且，榨汁之后有很多不溶性物质如钙、铁、纤维等都留在蔬果渣中，这样就造成了许多营养物质的流失。
过量喝果蔬汁易导致能量超标
直接食用蔬菜、水果容易产生饱腹感，而喝蔬果汁会不知不觉地摄取过多热量和糖分，增加患唐尿病、肥胖病、营养不良等疾病的概率。
利用果蔬汁减肥不可取
一些人用喝果蔬汁来减肥，这样也是不可取的。
从单一口味到多口味搭配
尼尔森调查发现，单一果味果汁已无法满足大众的口味需求。为了鼓励消费者放心尝试，不太为人所知的水果口味通常会与人们更熟悉的口味搭配，因而混合口味继续在所有饮料类别中越发受欢迎，特别是小众口味成为新的流行趋势。比如：柠檬&红橘、百香果&菠萝、车厘子&奇亚籽、黄桃&芒果、猕猴桃&草莓等。添加果胶酶制剂时，要使之与果肉均匀混合，根据原料品种控制酶制剂的用量为0。
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