衢州市心厨餐饮管理有限公司一家专注于【餐饮美食交流学习】、【餐饮管理】、【餐饮菜式开发】的型餐饮管理企业，有上百种培训项目如：【面点培训】【西点培训】【小吃培训】【烧烤培训】【各大菜系培训】等等。杭州小笼包培训班
心厨餐饮培训与您分享
西湖莼菜汤
西湖莼菜汤脯丝、火腿丝永制而成，故又名“鸡火莼菜汤”，此菜鲜莼翠绿，滑嫩清香，鸡丝白净，火丝嫣红，色彩鲜艳
杭州小笼包培训班
衢州市心厨餐饮管理有限公司一家专注于【餐饮美食交流学习】、【餐饮管理】、【餐饮菜式开发】的型餐饮管理企业，有上百种培训项目如：【面点培训】【西点培训】【小吃培训】【烧烤培训】【各大菜系培训】等等。杭州小笼包培训班
心厨餐饮培训与您分享
西湖莼菜汤
西湖莼菜汤脯丝、火腿丝永制而成，故又名“鸡火莼菜汤”，此菜鲜莼翠绿，滑嫩清香，鸡丝白净，火丝嫣红，色彩鲜艳，汤清味美，是一道具有杭州风味的浙江名菜。系用杭州西湖特产的莼菜与熟鸡脯肉丝、熟火腿丝，加上清汤、精盐、味精、熟鸡油汆制而成。菜肴色彩谐和，汤莼味美，莼菜鲜嫩润滑，脍炙人口，突出了地方风味特点。
心厨餐饮培训与您分享江西美食小吃
兰花根
兰花根是江西黄金埠镇的特色美食。要是采用以糯米粉、白糖、清油为原料制作的，经过搓揉、擀皮、滤油等工序制作而成的。每一根都是色泽金黄油亮、甜而不腻、质脆酥香。
白糖糕
江西民间的传统特色糕点，历史悠久口感。白糖糕是南昌街头各大茶铺的常备茶点，是被誉为“江西五大传统名点”之一的特色小吃。主要材料选用的是糯米，经过多重工艺浸泡，洗滤等，再揉搓转圈入油锅炸至金黄，起锅滤油，以白糖、米粉混和撒于糕上。口感软糯香甜，外酥内嫩。
心厨餐饮培训与您分享小吃文化
滩枣
滩枣主要产于黄河流域两岸，也称为大红枣，学名又叫“木枣”，是山西四大名枣之一。滩枣生长在距黄河五十米至一千五百米范围内的沙滩上，环境优雅、空气清新、日照充足、昼夜温差大的，又基于是黄河水源源不断的灌溉，故其名特点颗粒硕大。
外观形状：呈圆柱形，枣顶较尖，色如墨玉，果肉甜软润口，而且略带酸味，俗称“人参果”。
主要产地以山西柳林，石楼、永和、临县、陕西佳县、清涧、延川等地，也是我省产量，种植范围广的枣品种。现滩枣主要以干枣制品在市场上销售，为中抵挡销售产品，主要使用与制作方法：酱枣、枣糕、粥类、年馍类等产品。
（作者： 来源：）
