食品检测
无机成分的分析检验项目主要包括微量元素中铜、铅、锌、锰、镉、钙、铁等。分析方法主要包括原子光谱法、分光光度法、电化学法、离子色谱法等方法。
原子光谱法由于其的优点，成为无机成分分析方法中、和信赖的分析方法。原子光谱法具有分析速度快、设备费用较低、操作比较简单以及检验结果受操作人员熟练程度影响小等优点。 紫外可见分光光度法历史悠久
食品中的重金属的检测
食品检测
无机成分的分析检验项目主要包括微量元素中铜、铅、锌、锰、镉、钙、铁等。分析方法主要包括原子光谱法、分光光度法、电化学法、离子色谱法等方法。
原子光谱法由于其的优点，成为无机成分分析方法中、和信赖的分析方法。原子光谱法具有分析速度快、设备费用较低、操作比较简单以及检验结果受操作人员熟练程度影响小等优点。 紫外可见分光光度法历史悠久，应用广泛。根据统计，在分析化学面临的任务中，将近50%的检验由紫外可见分光光度法完成。这种方法的特点是仪器简单、操作简便。食品中无机成分的检验在食品安全检验中占有相当重要的地位。比如的测定，一直是一个被和民众特别关注的检验项目。因为容易在生物体中传递，可以被水体蓄积。进入人体内，特别是进入人脑后几乎不能够被排出，蓄积到一定程度就会引起，损害。的分析一般由原子吸收或原子荧光光谱法完成。有机成分的分析一般由气相色谱或液相色谱法以及分子光谱法完成。相关检验中，特别是农药残留，如拟除虫菊酯、有机磷等的测定得到普遍的关注。
水分
"食品安家标准 食品中水分的测定
GB 5009.3-2016"
"非发酵性豆制品及面筋卫生标准的分析方法
GB/T 5009.51-2003"
冻鱼GB/T 18109-2011
制盐工业通用试验方法 水分的测定 GB/T 13025.3-2012
小麦粉馒头GB/T 21118-2007 附录C
腐乳SB/T 10170-2007
麦芽糊精GB/T 20884-2007
酵母抽提物GB/T 23530-2009
畜禽肉水分GB 18394-2001
蜂王浆GB 9697-2008
食品用香精GB 30616-2014
氨基酸态氮转化率
"酵母抽提物
GB/T 23530-2009 6.6"
相对密度
食品安家标准 食品相对密度的测定 GB 5009.2-2016
比容
"面包
GB/T 20981一2007 6.5.1"
"小麦粉馒头
GB/T 21118-2007附录A"
（氯化钠）
"非发酵性豆制品及面筋卫生标准的分析方法
GB/T 5009.51-2003 4.8"
"蚝油
GB/T 21999-2008 5.4"
"谷氨酸钠（味精）
GB/T 8967-2007 7.6.2"
"腐乳
SB/T 10170-2007 6.3"
"食品安家标准 指标的测定
GB 5009.42-2016 2.6"
GB/T 23530-2009 6.3"
"蜜饯通则
GB/T 10782-2006 6.6"
完整率
"干贝
SC/T 3207-2000 4.2
虾米
SC/T 3204-2012 4.3"
筛下物
"非油炸水果 蔬菜脆片
GB/T 23787-2009 5.2.2
膨化食品
GB/T 22699-2008 6.2"
pH
"可可粉
GB/T 20706-2006 6.8"
GB/T 21118-2007 附录B"
GB/T 8967-2007 7.7"
"麦芽糊精
GB/T 20884-2007 6.5 "
"葡萄糖浆
GB/T 20885-2007 6.4"
GB/T 23530-2009 6.7"
"可可液块及可可饼块
GB/T 20705-2006 6.7"
"食品安家标准食品pH值的测定
GB 5009.237-2016"
"马铃薯淀粉
GB/T 8884-2007 附录B"
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