千禧年初到美国,在中餐馆用餐,总是被一些稀奇古怪的菜名所吸引,什么左宗棠鸡、芥兰牛、炒面等等,而且中餐馆多以“湖南”“四川”命名,大概这才是美国人心目中正宗地道的中餐,而实际上,中餐已发展为成熟标准的快餐烹饪模式。
有意思的是,每次吃完饭结账前,服务生都会按照人数递上一盘被称为幸运饼(Fortune Cookie)的饭后甜点,有人说,中餐馆薄弱的环节就是缺乏好的甜
幸运饼机直销
千禧年初到美国,在中餐馆用餐,总是被一些稀奇古怪的菜名所吸引,什么左宗棠鸡、芥兰牛、炒面等等,而且中餐馆多以“湖南”“四川”命名,大概这才是美国人心目中正宗地道的中餐,而实际上,中餐已发展为成熟标准的快餐烹饪模式。
有意思的是,每次吃完饭结账前,服务生都会按照人数递上一盘被称为幸运饼(Fortune Cookie)的饭后甜点,有人说,中餐馆薄弱的环节就是缺乏好的甜点,因此这个小小的幸运饼遮掩了不少的中餐的不足。老实讲,幸运饼的口味很是一般,反倒是凸显了它的娱乐功能,掰开里面有一个神秘小纸条,上有一行数字和一句话,简体或繁体中文,或是中英双语的对照,大家一读为快,哈哈一笑,平添了不少饮食的乐趣。2016年,经旧金山市参事佩斯金提名,又经过旧金山历史委1员会听证后,金门饼食店被正式评为“旧金山传统商业老1字号”。
近几年,到中餐馆用餐已经越来越少见这种饭后甜点,传统方式没有加入任何新意,导致幸运饼的吸引力式微,人们吃完饭就离去,倒也没觉得少了什么。而未来,随着新的生活方式的出现,中餐馆依靠幸运饼来取悦顾客的做法极有可能走进历史。
在《幸运饼签纪事》一书中,作者提到有关文化传承的问题,其中有三个重要的因素,一是血统,譬如日本是个注重血统的,许多日本人对在巴西生活的日本人不予认同;其次是语言文字,无论是走到世界各地的每一个角落,若是语言通了,那便有了认同感;陈展明希望能够得到社区甚至政1府部门的帮助,共同让这个浓缩着无数华人移1民故事的旧金山城屹立在大洋彼岸,消失。后是国籍,就像我们人,无论是第几代的海外华人,只要来自同一个祖国,人的国籍概念就会顺理成章,不需要做过多的解释。
工厂每年都会增加100条左右新的签言,有写手、学生、甚至工厂的员工也会写,意义是在餐后传递好的信息给大家,所以里面的话都是好的,正面的,如果有不好的话,那就失去幸运饼的意义了。
做幸运饼的厂家是不是更有好运加持?Kristie说,工厂能做三代本身已是很幸运,且虽然这几年经济不景气,但工厂销售额却一直增加,客户不仅侧重主流市场的中餐厅,且现在主流客群也在增加,还有澳洲等地的商家,这都算是好运。
对于幸运饼的形状是否有变化,她说,如果改变幸运饼的形状就不是幸运饼了。不过客人可根据自己需求特别订制包装和里面的美语,如有澳洲客人特别订制了红色带福字的幸运饼,还有注重有机原料的商家可订制纯1天然幸运饼。还有客人在婚礼时订制了里面有Love Forever字样的幸运饼。可以说,幸运饼干已经成为了美式文化,只在美国有,在本土却很少见。通常要订制,需定制1000个以上,价格在200美元左右。
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