荠菜号称是补钙大师。由此可见，荠菜中的钙含量并不低。我们通常会将饺子和白萝卜放在热锅里煮，因为萝卜水分太多，不热锅煮的饺子会破皮。根据成分表，每百克荠菜可以含有230毫克的钙。如果将这种荠菜与我们通常喝的牛奶和酸奶相比，钙的含量将是前者的2倍以上。然而，这并不是说荠菜在补钙方面比牛奶好。然而，虽然荠菜含钙量很高，但在人体吸收和利用方面却不如酸奶高。但幸运的是，荠菜含有更多的钙。因此
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荠菜号称是补钙大师。由此可见，荠菜中的钙含量并不低。我们通常会将饺子和白萝卜放在热锅里煮，因为萝卜水分太多，不热锅煮的饺子会破皮。根据成分表，每百克荠菜可以含有230毫克的钙。如果将这种荠菜与我们通常喝的牛奶和酸奶相比，钙的含量将是前者的2倍以上。然而，这并不是说荠菜在补钙方面比牛奶好。然而，虽然荠菜含钙量很高，但在人体吸收和利用方面却不如酸奶高。但幸运的是，荠菜含有更多的钙。因此，荠菜也是很好的补钙成分，至少在野菜当中也是补钙，可以帮助老年人预防骨质疏松症。
荠菜作为一种蔬菜，大部分现在已经种植，但无论是人工栽培的还是的，其美味的味道仍然吸引着人们的目光。荠菜洗净后，用热水烫过贮藏头，包装成球，放入冰箱冷冻。选择并清洗荠菜，将清水煮沸，加入少许盐，加入几滴油，将荠菜放入锅中汆烫，直到颜色变了，取出。当你想吃的时候，你可以提前把它们拿出来解冻，这样你就可以在任何时候吃到有味道的食物。荠菜煎蛋:1。将荠菜洗净，放入沸水中焯一下，滤干，切成小块。2.将鸡蛋打入切碎的荠菜中，搅拌均匀，加入一些盐调味，并在这里加入一些水，以免鸡蛋煎得太老。3.将油加入锅中，煮至50%热。加入荠菜蛋酱。4.用大火等一会儿，直到鸡蛋边缘有点结块，然后翻炒。这一次有必要把火变成中等火。否则，鸡蛋很容易煎。
荠菜的[药用价值:
⑴荠菜含有大量的粗纤维，能增强大肠蠕动，促进进食后排泄，从而改善新陈代谢，有助于、、胖胖病、、肠艾、治疮等。
⑵荠菜中含有的荠菜酸是一种有效的止血成分，可缩短出血和凝血时间；还含有木香，能降低的通透性，起到治出血的作用。
⑶荠菜富含维生素C和胡萝卜素，有助于增体的功能。还能，健胃消食，治胃痉挛、、痢疾、肠等疾病。因为胡萝卜素是维生素A，所以它是治症和夜盲症的好食物。
荠菜适合人们:
宜食:适用于痢疾、水肿、血崩、月经过多、红眼、肿痛等患者。患有高脂血症、、、肥胖者、患者、肠患者和患者也应食用。
忌食:不适用于腹泻、阴虚火旺者。此外，患有眼疾、疮疡、感冒等疾病的人或身体虚弱的人不应食用，大便稀的人应小心食用。荠菜鸡蛋汤
原料:鲜荠菜240克，鸡蛋4个，精盐、味精和植物油。
制备:(1)将新鲜荠菜去杂，洗净，切成段，放入盘中，将鸡蛋放入碗中，用筷子朝一个方向搅拌均匀。
(2)在镬上烧火，盖上水烧开，加入植物油，然后加入荠菜，再烧开，加入鸡蛋煮一会儿，加入精盐和味精，放入一个大汤碗中。
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