牛肉面_牛杂面_海带面_招商加盟_牛肉面培训_牛肉面批发_牛肉面厂家_牛肉面销售_牛肉面代理
襄阳牛杂面正宗襄阳牛肉面
l料：牛杂：牛腩，牛筋，金钱肚，毛肚，牛腱各少许
卤料：生抽半杯，冰糖1大勺，老抽半杯，cao果一个，八角两个，xiao茴香一小勺，芫荽子一小勺，桂皮一块，shan奈凉快，丁香四颗，新会陈皮两片，白蔻两个，cao
正宗襄阳牛肉面
牛肉面_牛杂面_海带面_招商加盟_牛肉面培训_牛肉面批发_牛肉面厂家_牛肉面销售_牛肉面代理
襄阳牛杂面正宗襄阳牛肉面
l料：牛杂：牛腩，牛筋，金钱肚，毛肚，牛腱各少许
卤料：生抽半杯，冰糖1大勺，老抽半杯，cao果一个，八角两个，xiao茴香一小勺，芫荽子一小勺，桂皮一块，shan奈凉快，丁香四颗，新会陈皮两片，白蔻两个，cao寇一个，豆蔻一个，新鲜姜片3-5片，葱结3个
红油汤底：牛油两大勺，红油豆瓣酱2大勺，干辣椒6-10根，花椒2大勺，香料打粉(同上述牛肉卤料干香料)，姜片和末少许，牛肉卤汤若干
面条：碱水面
配菜：绿豆芽，香菜
做法：正宗襄阳牛肉面
1. 牛腩牛筋牛腱飞水后改刀成小块，放入卤汤里卤到七八成熟并入味。放冷后收集凝固的牛油备用。
2. 牛油红油熬制：牛油下锅融化，下豆瓣酱炒香，卤料粉，花椒，干辣椒。
3. 加牛肉卤汤，加入牛腩牛筋牛腱小火继续熬半小时到一小时。
4. 金钱肚和毛肚切薄，加入红油汤底熬10分钟关火。
5. 碱水面头天用开水煮半熟捞起拌入麻油摊开放冷备用。
6. 绿豆芽洗干净，与箪水过的碱水面一起，在开水里烫1-2分钟捞起沥干。
7. 面条放在碗里，浇上红油卤汤和牛杂，撒上葱花或者香菜就可以了。正宗襄阳牛肉面
襄阳牛肉面培训,襄阳牛杂面培训,想学真技术就来襄阳三顾城餐饮管理有限公司，襄阳正宗牛肉牛杂面培训！
地址：襄阳市樊城区松鹤西路祥和苑A区特1号正宗襄阳牛肉面
襄阳三顾城餐饮管理有限公司主营正宗襄阳牛肉面，由于类别较多，恕不一一呈现，如需咨询批发、加盟、培训、购买牛肉面和牛杂面等事宜，欢迎您拨打图片上的电话前来咨询，我们将竭诚为您服务！
开一家牛肉面馆的利润怎么样？正宗襄阳牛肉面
要知道牛肉面馆的利润怎么样首先需要了解一下牛肉面的成本有多少。通常牛肉面使用的面粉进价比较便宜，一斤面粉的进价一般在3-5元左右，一碗牛肉面所需的面粉价值约为1元左右，而一碗牛肉面的售价基本在10元以上。即便是算上汤料这些开支，一碗牛肉面也能有接近6-8元的毛利，这个利润相比较是较高的了。虽然开一家牛肉面馆的利润相对较高，但是没有顾客上门也相当于纸上谈兵，那么牛肉面馆如何招揽吸引更多的顾客？欢迎您拨打图片上的电话前来咨询正宗襄阳牛肉面
牛肉面代理_牛肉面加盟_牛肉面培训_牛肉面批发_牛肉面厂家_牛肉面销售_三顾城牛肉面_牛杂面培训_牛杂面批发_牛杂面厂家_牛杂面代理_牛杂面销售_牛杂面加盟_海带面培训_海带面批发_海带面厂家_海带面销售_海带面加盟_海带面代理
襄阳牛肉面的烹饪技巧正宗襄阳牛肉面
我们襄阳牛肉面，一定是碱面条！煮面条一定不要煮弄nong了。也就是不要煮太软！断生就捞出来，盘点油在面条上，防止粘在一起。 这样煮出的面条，放入芝麻酱，还可以做成热干面。 挑出佐料时候一定要耐心！不然吃面的时候吃到佐料多么影响口感啊~正宗襄阳牛肉面
一碗正宗襄阳牛肉面到底什么样正宗襄阳牛肉面
在1980年代，大街上l流行的是牛油面，面汤上飘着一层用牛油熬制的又麻又辣的红油，额外的浇头还有炸豆腐、海带、牛杂等等，那时候还没有牛肉面这个称呼，基本上有什么浇头就叫什么面，加了豆腐叫豆腐面、加了海带叫海带面，加了牛杂自然就叫牛杂面。
后来随着生活水平的提高，牛肉渐渐成为一种主流浇头，襄阳牛肉面便水到渠成。跟其它牛肉面相比，襄阳牛肉面突出的特色是大量使用牛油，牛油和从牛奶中提炼的黄油迥然不同，风味非常浓郁，缺点就是或多或少带有一些膻味，为了中和这种膻味，必须大量使用香辛料，这让本味醇厚的牛油麻辣并济，创造出让人欲罢不能的美食体验，成为襄阳牛肉面风味的主要来源。
地址：襄阳市樊城区松鹤西路祥和苑A区特1号
（作者： 来源：）
