员工食堂外包如何选择承包商？
目前基本上就餐人数达500人以上的企业食堂，大都会选择食堂外包给餐饮公司，那么选择一个、正规有实力的餐饮公司就成了眼下要解决的问题。
1、公司利润的来源：做任何生产都需要利润来维持，利润从哪里来呢？是剥削工厂员工还是赚取物料中间商批发的差价呢？这个也是首要考虑的因素。因为具备集中采购大量批发的大型物流中心是保证饭菜质量的关键。
公司食堂外包
员工食堂外包如何选择承包商？
目前基本上就餐人数达500人以上的企业食堂，大都会选择
食堂外包给餐饮公司，那么选择一个、正规有实力的餐饮公司就成了眼下要解决的问题。
1、公司利润的来源：做任何生产都需要利润来维持，利润从哪里来呢？是剥削工厂员工还是赚取物料中间商批发的差价呢？这个也是首要考虑的因素。因为具备集中采购大量批发的大型物流中心是保证饭菜质量的关键。
2、考查公司的投资规模：慎重评估承包商的经济实力，观赏所承包的工厂对照其宣传资料是否相符。因为有些只有简易办公室的空壳公司，借厂观赏倒买合约的事件屡见不鲜。
3、采购环节安全性及成本控制：肉类是否使用的是安全肉，应有合作的大型蔬菜基地及养殖基地。食用油拥有合格的供应商，需通过强制QS食品认证，俱全食用油生产执照及各类食用油合格证件。
4、实地考察公司饭堂运作过程：卫生是否有严格的管理制度，包括个人卫生、厨房卫生、餐具卫生、环境卫生、食品卫生、仓库卫生等；
5、成功的饭堂管理模式：要进行重点评估的内容，因此要求承包商解说及提供管理模式，并实地考查管理藏匿的实话效果。
6、餐饮公司的服务工作人员必须能严格遵守厂方的厂纪厂规，对厂方员工服务热情，不可请人打菜。
7、承包单位应在食堂内设立员工意见反馈箱，让员工可以自由的对饮食质量提出意见和建议。
伴随着经济的发展，工厂
食堂承包这个行业正红红火火的发展。哪里有工厂，哪里就有食堂。工厂一方面想让员工吃的更好，工作更有干劲，留得住人；一方面想要降低餐饮成本，减少企业压力。
1、餐饮卫生安全
自营食堂要给员工提供餐饮服务，首先要注意食堂安全问题。第壹件事情，就是办理一张《餐饮卫生许可证》，须要有相应的资质，花的时间比较长。因此，从餐饮卫生的角度来看，企业选择食堂外包，可以节省时间，厨房的卫生全部由承包商负责，可以避免食品安全给企业带来的巨大损失。
2、餐饮食堂成本
自营的食堂，在运营之前，要花钱去买厨具设备，还招厨师和切配，蕞后要有专人负责进货，财务。这些人工费用都是比较高的，加重了企业的负担。
选择食堂承包，采购权将全权委托给承包商，承包商有专门的进货渠道，可以由蕞低的价格，进到高质量的原材料，每天都能为企业节省成本。
3、后勤办理压力
自营食堂要重新招聘厨师，还要分一部份人力出来管理食堂，且食堂内部的人员均为工厂自身的人事编制，办理上有许多的不方便，一旦职工与食堂发作冲突，厂方也无法作出相应的合理处理方法。
食堂承包餐具卫生：餐具必须保持清洁卫生，否则会直接影响全校师生员工的身体健康，餐桌上撤下的餐具应分别刷洗消毒;菜盆、汤盆、盆具、汤碗等用餐后，先将里面的残存物清理干净，加洗洁精洗涤，然后再用清水冲洗，再放入消毒柜内进行消毒，消毒后取出放在餐车上并保持干净，用白布盖好，以防灰尘。
食堂承包环境卫生：周围环境应打扫干净，阴沟要常疏通，泔水桶加盖，废物袋扎口;在食堂好的食堂管理方法周围早晚打灭蝇，晚上要将食品盖好以防虫咬;食堂餐厅和各操作间地面保持干净，四壁无尘，窗明地净。
芜湖
食堂承包公司小编给大家介绍下素鱼香肉丝的做法
主料：素肉丝适量 酱油适量 郫县豆瓣适量 姜适量 大蒜适量
辅料：白糖适量 小葱适量 醋适量 盐适量 淀粉适量
制作工艺：
1.将素肉丝用温水泡胀发软，约15分钟
2.胡萝卜切丝、黄红彩椒切丝，洋葱切丝，蒜剁成蒜末
3.挤净刚才泡的素肉丝里的水分
4.将郫县豆瓣剁碎
5.锅洗净后置火上烧热，加入花生油烧至六成热，倒入蒜末，放入豆瓣酱煸炒出红油
6.倒入番茄沙司
7.放入胡萝卜丝、洋葱丝
8.放入素肉丝煸炒
9.倒入盐、白糖、醋、酱油。
10.放入红黄彩椒煸炒即可出锅
（作者： 来源：）
